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太陽蛋怎麼煎才快

美食更新时间:2024-12-26 13:00:37

本期導讀：「早餐蛋」掌握完美熟度有訣竅！太陽蛋、炒滑蛋4種做法每天吃不膩

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）1

太陽蛋、水波蛋、炒蛋、半生蛋……，今天你想吃哪一種？今天教大家4種不同的蛋料理，輕松掌握訣竅，簡單零失敗，在家就可以吃到飯店級的早餐蛋！

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）2

太陽蛋

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）3

将蛋白跟蛋黃分開。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）4

開極小火熱鍋，先下蛋白，待蛋白周圍定型但中心還未凝固時，将蛋黃輕倒在中間位置，加蓋幫助蛋白熟成即可起鍋。

Tips：想煎出表面平整、沒有氣泡的蛋，一開始先不需放油，待蛋都定型後，再沿鍋邊淋一圈油。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）5

雙面半生蛋

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）6

将蛋白跟蛋黃分開，蛋黃裡稍微加些蛋白備用。同「太陽蛋」步驟先下蛋白煎至定型取出備用。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）7

接着同鍋加少許油，放入蛋黃後，将煎好的蛋白蓋上，稍微煎至定型即可起鍋。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）8

炒蛋

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蛋液打勻後加少許牛奶拌勻。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）10

熱油鍋，倒入蛋液後稍微離火快速攪拌至成型即完成。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）11

水波蛋

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雞蛋打至耐熱的碗中備用。取一鍋水，水滾後關火，待溫度下降約至85度時，在水裡放少許醋跟鹽。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）13

放入筷子繞圈将水做出漩渦狀，将蛋碗放入水中讓蛋泡進水裡再抽離碗。

太陽蛋怎麼煎才快（早餐蛋掌握完美熟度有訣竅）14

蛋白稍微定型不會散開後，開小火，慢慢煮至喜歡的熟度即可（水不用滾）。

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