有人愛吃西餐，有人愛吃韓國菜，日本菜，還有人喜歡吃漢堡，牛排，生魚片等等。每個人的口味不一樣，對美食的定義也不一樣。對于我來說，最好吃的菜肴，是媽媽做的一道道簡單又美味的家常菜，每次放假回家都感覺吃不夠！

1、家常豆腐

食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水

做法：

1.将北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.豆腐切成菱形塊，薄厚适中就行

3.鍋内放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋内用炸豆腐的油燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜爆香

5.再放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒

6.放入一小勺糖和适量生抽翻炒，加入少許清水

7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精即可出鍋

2、蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精

做法：

1.将蘆筍洗淨用開水焯燙後，撈出用冷水泡哈，切滾刀段

2.泡椒切斜刀，姜切絲，牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味

3.熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒

4.接着放耗油，再放蘆筍一起翻炒片刻，加少許鹽和味精調味即可

3、魚香肉絲

食材：豬肉200克、青椒30克、胡蘿蔔15克、木耳10克、辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各适量

做法：

1.将木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲

2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉

3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉抓勻

4.将水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁備用

5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻

6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒

7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋

4、清蒸鲈魚

食材：鲈魚1條、蔥絲一把、姜片十片、李錦記蒸魚豉油、花生油一兩、青紅椒

做法：

1.将鲈魚去鱗，鰓，以及内髒，從魚的内側将魚劈開，再打花刀，

2.在盤底放姜片5片左右，蔥絲少許，魚放好之後，表面再放上點蔥絲姜片

3.蒸鍋水開以後再把魚放進去，上鍋蒸8分鐘，之後停火回鍋4分鐘

4.撿去蔥絲和姜片，盤子裡的水去掉

5.換盤，擺上切好的蔥絲，青紅椒絲

6.鍋中燒适量的李錦記蒸魚豉油，淋在魚身上即可

5、玉米胡蘿蔔炒蝦仁

食材：蝦仁、胡椒粉、料酒、澱粉、玉米、豌豆、胡蘿蔔、鹽

做法：

1.用胡椒粉、鹽、澱粉腌制蝦仁，放冰箱2個小時

2.玉米、豌豆、胡蘿蔔切丁沖洗一下，瀝幹水分

3.鍋子倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔

4.稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒

5.蝦仁炒熟變色就可以出鍋裝盤了

6、雙椒炒肉絲

食材：瘦肉、青椒、紅椒、幹紅辣椒絲、花椒、姜絲、豆瓣醬、味達美醬油、十三香

做法：

1.将瘦肉洗淨切絲，青紅辣椒切絲

2.鍋裡放油，放姜絲、花椒、肉絲煸炒

3.燒好後，放幹紅辣椒絲翻炒兩下，放入豆瓣醬炒勻

4.接着再放青紅辣椒絲大火翻炒

5.最後放十三香，倒點味達美醬油和鹽炒勻即可

7、幹煸土豆片

食材：土豆、豆瓣醬、肉片、胡蘿蔔、香菇、蒜苗

做法：

1.将土豆去皮切片，用清水洗去澱粉後瀝幹水分

2.起鍋溫油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦裡軟

3.鍋中放入少許油，用姜片炝鍋，放入一大勺豆瓣醬煸出香味

4.依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔，再将土豆片放入鍋中

5.鍋中加入少許的水進行翻炒，直至将水分煸幹，放蒜苗即可出鍋

8、小白菜心炒豬肝

食材：豬肝300克、小白菜心30克、油、鹽、料酒、生粉、蔥姜末、幹椒絲

做法：

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍

2.豬肝加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味

3.準備好蔥姜末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用

4.鍋中油燒至七成熱，放蔥姜末、幹椒絲爆香

5.倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色後盛出

6.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下

7.再倒下豬肝炒勻，撒味精炒勻就可以裝盤出鍋了

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