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姜的做法竅門

生活更新时间:2024-07-23 23:35:01

姜的做法竅門?将所有的食材都準備好，買回家的嫩姜從分丫處，掰成小塊，放入盆裡然後用刷子把表面刷洗幹淨，再用清水沖洗幾遍接着把嫩姜切成薄片，裝入盆裡，加入足量的清水，浸泡1個小時用以去掉姜的部分辛辣味道，在浸泡期間，可以把清水換上兩三次，今天小編就來聊一聊關于姜的做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

姜的做法竅門

将所有的食材都準備好，買回家的嫩姜從分丫處，掰成小塊，放入盆裡。然後用刷子把表面刷洗幹淨，再用清水沖洗幾遍。接着把嫩姜切成薄片，裝入盆裡，加入足量的清水，浸泡1個小時。用以去掉姜的部分辛辣味道，在浸泡期間，可以把清水換上兩三次。

嫩姜浸泡好了，把它過濾出來瀝幹水分，裝入盆裡。這時候加入200g白砂糖，400g冰糖，用手把它們翻拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制一晚。

第二天取出來，嫩姜腌制出了很多水，水不要倒掉，連同姜片一起倒入鍋裡。開大火煮開，繼續收幹水分。熬煮的過程中，要不時地攪拌一下，防止糊底了。

看到鍋裡的湯汁越來越粘稠的時候，我們就把火調成小火繼續煮。等到水分快幹的時候，一定要不停地攪拌，直到姜片挂上糖霜。

挂上糖霜後依舊不停地翻炒，直到姜片變幹爽了，而且糖霜變得越來越白了，這時候就可以出鍋了。把它盛出來先放涼，放涼後的姜片就變脆了。然後準備一個密封罐，把它裝入密封罐裡面保存。要吃的時候随時取出來就可以開吃了，香甜中帶着絲絲辛辣味道，特别的好吃又暖身。

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