正宗炒合菜家常做法-tft每日頭條

正宗炒合菜家常做法

美食更新时间:2025-01-24 10:50:06

　炒合菜是來自于北京的一道傳統的菜肴，屬于京菜系，所謂的炒合菜其實就是用韭黃，肉絲，粉絲，豆芽菜再加上嫩菠菜搭配在一起翻炒至熟的一道菜肴，因為使用的原材料比較多，所以給它取了一個形象化的名字——炒合菜!炒合菜一般是在春天這個季節才做來食用的，另外，如果将其制成北京獨有風味的春卷來吃，又是另外一番美味的口感享受了。

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）1

　　食材明細：

　　主料：嫩豆芽，菠菜，雞蛋，幹得粉絲;

　　輔料：蔥，生姜，幹花椒粒，植物油等各适量;

　　制作步驟：

　　1.把幹粉絲提前一段時間放在開水中浸泡發軟備用;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）2

　　2.菠菜洗幹淨後切成差不多大小的段狀;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）3

　　3.炒鍋中燒開一鍋水，将菠菜放在裡面焯燙片刻，然後迅速撈出放在涼水中備用;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）4

　　4.浸泡好的粉絲也将其切成與菠菜差不多長短的段狀;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）5

　　5.雞蛋中加入少許食鹽打散;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）6

　　6.炒鍋中植物油燒熱後将雞蛋倒進去翻炒至熟後盛出備用;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）7

　　7.鍋中重新加油燒熱後把花椒粒倒進去爆炒出香味;

　　8.接下來把切成細絲的蔥姜和豆芽倒進去翻炒;

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）8

　　9.炒至變色後加入粉絲，雞蛋和菠菜，翻炒均勻後加入食鹽和雞精調味就可以了。

正宗炒合菜家常做法（炒合菜的做法大全）9

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