腌雞蛋的腌制方法出油還不鹹?用祖傳方法教你腌雞蛋，隻需2種調料，7天就能吃，簡單快速又解饞哈喽，大家好我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，現在小編就來說說關于腌雞蛋的腌制方法出油還不鹹?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

腌雞蛋的腌制方法出油還不鹹

用祖傳方法教你腌雞蛋，隻需2種調料，7天就能吃，簡單快速又解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材啦！這個時候基本上所有的蔬菜都已經上市了啦，因為蔬菜的需求量較多，所以雞蛋的價格就穩定于三元左右啦。在我們農村，每逢四月的時候都會在家裡做一些鹹雞蛋吃。因為這個時候的溫度剛好不冷不熱，用來做鹹雞蛋正合适啦！

這個時候腌上四五斤雞蛋，不到七天鹹雞蛋就可以吃啦。這樣等到我們過麥的時候，就不用做菜直接拿着鹹雞蛋就着馍馍吃啦。是不是看上去有點磕碜人呢？不過對于我們農村種地的人來說，這已經算是最好的美食啦。

我家祖傳三代都是種地的農村人，自然對于這個腌鹹雞蛋也有獨特的秘方了。如果喜歡自己在家裡做鹹雞蛋的話，不妨跟着我來學習一下吧。我們在家裡做鹹雞蛋的時候，隻需要放兩種調料就可以啦，七天就能做成，簡單快速又解饞。話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

準備食材：雞蛋6斤，精鹽，白酒，幹辣椒段，八角，花椒，香葉。

操作步驟：

1.首先将準備好的雞蛋六斤放在清水中給它清洗幹淨，清洗雞蛋主要有兩個目的：一是清洗掉雞蛋外表的大腸杆菌，二就是清洗掉雞蛋表面的保護膜啦。這樣在腌制雞蛋的時候就更容易入味啦。

2.雞蛋清洗幹淨之後，放在太陽底下給它晾幹水分備用。要想雞蛋腌制的好吃不發黴，雞蛋的表面一定不要帶有清水哦。

3.準備腌制雞蛋的調料，八角兩顆、香葉兩片、花椒一小把、然後再放入400克的精鹽，直接倒在炒鍋内。然後再加入足量的清水沒過這些調料。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後再次煮五分鐘。然後将其關火放涼。

4.這個時候我們的雞蛋已經晾好啦，然後将其放在祖傳的陶瓷罐子中。雞蛋的量不要加的太多，需要放三分之二滿就可以啦。剩餘的我們加入放晾的料汁。

5.雞蛋放入裡面之後，我們将準備好的料汁倒在裡面。最後一步大家一定要牢記，加入52度的高度白酒。高度白酒能夠加快雞蛋的腌制時間。同時還能防止雞蛋發黴。

6.上面封上一層保鮮膜，然後再放上一個帶有重量的陶瓷碗。一定要記得封的嚴實一些。不放心的話可以在上面多裹上兩個塑料袋。放在陰涼通風處，放置七天就可以啦。

七天之後，我們可以打開蓋子看一下！這個時候的雞蛋基本上已經腌制的有點味道啦。喜歡吃清淡一點的鹹雞蛋可以現在撈出來幾個然後上鍋蒸着吃。喜歡吃味道比較重的鹹雞蛋，可以在腌制上十天哦。

好啦，以上就是關于腌制鹹雞蛋的正确分享啦！你還對腌制鹹雞蛋有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！喜歡本文章記得收藏加轉發哦！咱們下期見。

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