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吃酵素梅真的能減肥嗎？

說到減肥，

現在市場上的減肥産品有很多，

酵素梅據說一周可以瘦10斤，

甚至有更瘋狂的宣傳，

這種減肥産品真的有這麼神奇麼？

酵素到底是什麼東西？

酵素這個詞是從日語裡翻譯過來的，它最初是指酶。

酵素的定義

酶是由氨基酸組成的一類具有生物催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，其内部物質的合成、分解、運輸、排出等基本的生命活動，都與酵素相關。人體内已發現的酵素有幾千種，廣泛分布于唾液、胃液、肝髒、胰髒、腸道·。

酵素的種類

我們人體内有兩種潛在酵素，分别是“代謝酵素（代謝酶）”和“消化酵素（消化酶）”。代謝酶參與及維持人體生命活動，能在食物進入腸道後，将營養物質轉化成能量，供體内各項機能使用。而消化酶則是食物消化與吸收不可缺少的酵素，從消化器官中分泌出來後，分解并釋出食物中的營養素。

酵素在人體内起什麼作用？

它們在身體各處發揮着各種催化作用、促進新陳代謝，對保持人體的健康确實很重要。

酵素梅真的可以減肥嗎？

減肥與内分泌、飲食結構、體育鍛煉有關，僅通過酵素減肥是不科學的。

市面上和朋友圈某些微商強推的有減肥養生甚至治病等各種神奇功效的“酵素”，是指各種水果或植物等原料進行發酵加工後制成的産品，我們姑且給它加個引号區分開來。因為這類“酵素”産品成分複雜，已不是單純指酶，還包含了發酵後産生的多糖、有機酸、酒精、果膠、蛋白質、維生素、礦物質等各種物質。說白了，此“酵素”已非原來意義上的酵素。搞不清楚這兩個概念的區别，就很容易被忽悠。

酵素梅适合人群

有便秘困擾的人

便秘大多人都曾遭遇過，主要是指排便次數減少，排便困難等。而酵素有很好的促進腸胃蠕動，加快消化吸收的功能，因此，服用酵素可以改善便秘症狀。

久坐的上班族

上班族長期久坐，運動又少，難免免疫力低下的内分泌失調。這時可以補充酵素。

花錢買酵素，不如吃好和鍛煉

人體的物質構成

人的身體是由水、蛋白質、脂肪、無機質(包括骨骼和肌肉)組成，正常比例是水分55％，蛋白質20％，脂肪20％，無機物5％，人體内的水分是分為細胞内液和細胞外液，比例保持2:1，這些體液占人體體重的60％，是體内所占份額最大的成分，水分是為細胞提供營養和氧氣的。

減肥是減脂肪，不是脫水

真正減肥的意義減的是體積和脂肪，不是體重，所以不要用體重來衡量到底瘦了沒有，要以三圍、體積、脂肪來衡量，從體内分解澱粉、蛋白質、脂肪，達到一個健康減肥的目的。

合理減肥 關鍵是怎麼吃

動物蛋白＋植物蛋白

每天需要攝入總熱量25-30%的蛋白質，來緩解肌肉的流失。這就更要注意蛋白質的來源，因為如果攝入的全都是動物蛋白，就會有膽固醇過量的問題。盡可能多攝入植物蛋白會更利于健康減肥。

足量的碳水化合物

營養學界建議減脂的時候也需要攝入足量的碳水化合物，因為它是保證運動進行的基礎。低攝入必然會導緻機體蛋白的消耗增加，引發低血糖。

拒絕加工食品

目前幾乎所有的預包裝食品，都會明确表明成分和能量值，有幾個關鍵詞要注意：反式脂肪（trans fat）、白砂糖。

健康飲食的四個建議

日常飲食攝取

香蕉，黃豆芽，菠蘿，木瓜等富含各類酶的蔬果。

有助腸胃消化

酸奶，燕麥等。富含纖維質、低聚糖和益生菌的食物，才能有益于腸道。

關于酵素養顔

多吃蔬果，攝取維生素，比如維生素E可以抗氧化，維生素C可以美白。

關于營養品

不要因為某項産品火爆就盲目跟風，了解産品的具體功效和是否适合自己才重要。

（本文轉載自公衆号“中國食品安全報”）

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