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肉片怎麼炒

美食更新时间:2024-11-16 21:26:22

肉片怎麼炒?食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、蔥适量、蒜适量、黃酒适量、生抽醬油适量、老抽醬油适量、精鹽适量，下面我們就來聊聊關于肉片怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

肉片怎麼炒

食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、蔥适量、蒜适量、黃酒适量、生抽醬油适量、老抽醬油适量、精鹽适量。

取辣椒蒂，可以先推進去再拉出來，或是用刀切開，再順着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜為辣椒筋，吃不了太辣可将它去掉即可。然後切絲或是切為小片。

準備好的肉片，不要直接下鍋，多了這一步更入味，加入适量黃酒或是料酒，加入少量精鹽，拌勻腌一下。

準備好姜、蔥、蒜，準備好料汁，生抽、老抽各适量。

鍋中加入五花肉片，翻炒至變色，炒出油脂，這樣更香，生煎的肉片也容易飛油，可以加少量精鹽同煎。

五花肉裝出來，或者也可換另一個鍋來爆炒，加入辣椒翻炒斷生，一般煎肉文火會用不粘鍋。

然後加入炒過的肉片，加入生抽醬油、老抽醬油，少許精鹽，翻炒均勻入味，出鍋啦。

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