家裡有寶寶的寶媽們,每天都會為孩子的吃飯發愁。好多孩子不願意吃菜,特别是青菜葉,吃到嘴裡就會吐出來,讓大人很是頭疼。今天和大家分享一下用菠菜和山藥做的一道蔬菜餅,手不沾面,攪一攪就好,宣軟好吃,色澤好看,孩子一定很喜歡。
這個餅也可以作為家庭早餐餅,簡單幾分鐘,就可以解決家人的早餐大問題,特别适合上學的孩子和上班族,簡單快捷,健康美味,喜歡的朋友可以一試。
1、将山藥洗淨去皮,切成小丁。對山藥過敏的朋友,削皮的時候,可以帶上一次性手套。把切好的山藥丁放進破壁機裡,加入适量的牛奶,使破壁機能夠正常運轉就行,打成山藥泥;
2、菠菜清洗幹淨,鍋裡加水,燒開後加入少許食鹽、幾滴食用油(這樣可以使菠菜碧綠不變色),放入洗淨的菠菜,快速焯水1分鐘,去掉菠菜中的部分草酸,把菠菜撈出後,切碎,放進破壁機,打成菠菜汁;
3、将山藥泥、菠菜汁倒入大碗裡,打入2個雞蛋,加入少許食鹽、蔥花、蝦米、面粉,面粉要少量多次的加入,因為菠菜汁、山藥泥的含水量不同,又加入了牛奶和蛋液,分次加入面粉,攪成沒有疙瘩的面糊狀,如果給寶寶吃,面糊要稀一點,這樣煎的餅會更軟一些,如果大人作為早餐餅吃,面糊可以适當的濃稠一些,煎餅會有嚼勁,軟軟勁道。
4、平底鍋加熱,開小火,刷一點油,倒入面糊,攤平;
5、當面餅的上面凝固變色後,翻過來烙另一面,待底面出現糊點時,餅即可出鍋。
菠菜山藥餅,裡面加入了蝦米,更加鮮香,營養美味。碧綠的顔色,色澤誘人,孩子看着也喜歡,柔軟勁道,搭配一碗豆漿或粥,一道營養均衡、美味簡單的早餐就可開吃了。
這樣做出來的菠菜山藥餅,大人孩子都喜歡,而且不用和面,手不沾面,簡單快捷,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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