炒鴨肉要怎麼炒-tft每日頭條

炒鴨肉要怎麼炒

美食更新时间:2024-07-24 01:22:14

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

湖南最出名的是血漿鴨，吃得也最多，今天來做一個鴨子不一樣的吃法—泡椒鴨子，香、辣、酸、爽、特别的好吃，我們這邊很愛吃辣椒，每一餐上幾乎都有辣椒菜，不知道有多少愛吃辣椒的朋友呢？其步驟詳細，容易上手，一起來看看吧！

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）1

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）2

【準備的食材】

今天親家公和親家母來了，殺了一隻鴨子，自己養的，大約有3斤多，來做一個泡椒鴨子，配菜有：泡椒、青辣椒、大蒜瓣、生姜、蒜苗、一瓶啤酒等。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）3

第一步：首先把鴨子處理一下，内髒去掉，清理幹淨，再改刀剁成小塊，自己養的鴨子肉和外面買的鴨子肉顔色就是不一樣，味道也要好吃很多。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）4

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）5

第二步：切點配菜：大蒜瓣就不要切碎了，拍一拍就好，直接一顆就行，泡椒是必不可少的啦！可以多用點泡椒，味道更好，把泡椒切成圈備用。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）6

第四步：今天的配菜有點多啊，青辣椒切成棱形片，生姜切片就好，蒜葉切成段，配菜多點更好吃。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）7

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）8

第五步：起鍋倒油，大家可能又要疑問我放的油為什麼是這個顔色啦！做泡椒鴨子放菜籽油炒更加好吃，把油燒熱，把香料放下去（包括幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒籽），先把香料炒香。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）9

第六步：直接把鴨子倒下去炒香，不要焯水，直接炒香的鴨肉更香一些哦，翻炒一下放點料酒繼續翻炒。

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）10

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）11

第七步：大蒜放下去，生姜片放一半下去翻炒，直到炒幹鴨子的水份為止。倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子焖十分鐘。把啤酒的水份焖幹為止。

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第八步：開蓋後，放一勺黃豆醬，放一勺豆瓣醬，繼續翻炒。

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第九步：泡椒先放下去翻炒一下，再放入青辣椒和剩下一半的生姜片繼續翻炒。

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第十步：開始調味：放點胡椒粉，放适量的鹽，放點芝麻油翻炒至入味即可，泡椒鴨就做好了，酸酸辣辣的，特别的開胃好吃，連親家都贊不絕口，哈哈~一隻鴨一餐光盤，喜歡的朋友可以試試這樣做哦！

炒鴨肉要怎麼炒（原來炒鴨肉也有竅門）16

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