論喝茶，中國人沒幾個不會的，可一說到品茶，會的就不太多了。

理論上，品茶可以說成是喝茶，但喝茶不能說成是品茶。

品茶往往考究。

第一考究茶葉本身，不是上好的茶葉，品起來未免矯情做作了一些；

第二考究茶器本身，不是極好的泡茶器皿，發揮不出茶葉的優點與特色；

第三考究品茶的人，不是極懂茶葉的人，品起來更是少了三分雅性。

《紅樓夢》中的妙玉最善飲茶，她曾教導寶玉說:“一杯為品，二杯為解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”可見品茶有着獨特妙趣和講究之處。

宜興紫砂壺制作

妙玉

在中國，茶的種類衆多，綠、白、黃、青、紅、黑、花，每一種茶都有其獨特的品法和講究，本次以普洱為例，與諸位愛茶人分享一種簡單的品飲方法，可供自娛自樂，招待朋友。

一、鑒茶：取一款茶餅，與好友共同賞鑒茶葉，先觀其形，後察其色，再聞其香，分享此款茶葉的來龍去脈，比如來自那座茶山，是什麼工藝制作而成的。

七碗茶歌精品茶餅

二、滌具：取沸水沖洗茶壺、茶杯，這一步起到清潔茶具及消毒的作用。

三、投茶：用茶針取适量茶葉茶投入壺中，茶葉的分量按照朋友的人數來決定。若朋友是第一次品嘗普洱，可酌情少放。

四、洗茶：沸水倒入，3~5秒内把壺中茶葉清洗一次，沖掉茶葉表面雜塵，以保茶湯幹淨及茶味正宗。

五、養壺：取第一道洗茶茶湯淋壺，主要針對紫砂壺，這一步驟的樂趣在于通過養壺使壺身色澤變得溫潤美觀，可以增添喝茶的感官體驗及對紫砂壺的把玩體驗。

六、沖茶：這一道工序需各位茶友根據茶葉的年限及品質掌握沖泡時間。

七、溫壺：沖泡普洱茶時，要求壺身保持較高的溫度，這樣能快速“醒茶”，可以激發茶葉的香氣。

八、分茶：将泡好的茶水過濾到公道杯中，随後分别均勻地分入小茶杯中。通過公道杯分茶，可以保證每個茶杯裡的茶水的溫度及濃度的均勻，讓朋友們每次品同樣的茶，才是品茶的要點。

九、敬茶：将茶杯置于茶托上分送朋友，以示敬意。

十、品飲：想要品好一杯普洱茶，第一口尤為重要，入口茶湯要少，需在口腔内稍停片刻，細細感受普洱茶的醇度及豐富的口感。第二口不着急喝，這時候停頓一下，會感受到普洱茶的回甘迅；第二口可随意品飲，這一口主要是體會普洱茶的潤滑和甘厚；第三口可一飲而盡，領略普洱茶中蘊含的自然的味道。

以上所述，是一種比較簡單的品茶方式。愛好普洱茶的人創造了多種品茶技藝，什麼“高山流水”“孔雀開屏”“遊龍戲水”“普降甘霖”等等不一而足，其目的應是在品飲的過程中增添幾分清雅和文氣。我所認識的普洱茶愛好者，喝起普洱茶來簡單極了。

但是這種簡單是需要特定環境的，比如在雲南古茶林旁，取山泉水泡之，原始、自然、潇灑。

撰文：青平

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!