花膠金蚝冬菇鮑魚煲的做法-tft每日頭條

花膠金蚝冬菇鮑魚煲的做法

生活更新时间:2025-01-29 07:23:42

花膠金蚝冬菇鮑魚煲的做法?食材：花膠4隻、冬菇8朵、罐頭小鮑魚1罐、姜蔥大量、冰糖小許、紹興酒1勺、生粉水适量、水适量、金蚝8隻，我來為大家科普一下關于花膠金蚝冬菇鮑魚煲的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

花膠金蚝冬菇鮑魚煲的做法

食材：花膠4隻、冬菇8朵、罐頭小鮑魚1罐、姜蔥大量、冰糖小許、紹興酒1勺、生粉水适量、水适量、金蚝8隻。

花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過花膠3吋）一同放入鍋中。加蓋，打開爐火用大火煮開後，轉中小火煮15分鐘。不要拿走鍋蓋，讓花膠留在鍋中，泡浸至水冷卻。

撈起花膠，用水沖洗幹淨。用鍋煮開水，加蔥和姜片，下花膠拖水去腥味，煮約10分鐘。撈起瀝幹水份。用刀直向切半。去内衣。然後切成約6cm/2?吋長塊，備用。

冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻後，沖水洗淨。抹幹水份，備用。把浸冬菇的水留用。并加水至約1杯。

用一厚底深鍋，用中火爆香幹蔥蓉。倒進浸冬菇的水。下冬菇，冰糖，加蓋煮開後，轉中小火，焖煮至冬菇軟稔，約30至45分鐘。加花膠，繼續煮15分鐘。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度。如有需要，加少許鹽。即成。趁熱享用。

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