遊龍斑魚怎麼做好吃?将紅斑魚洗淨,去頭、尾及魚骨,剩魚肉,我來為大家科普一下關于遊龍斑魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
将紅斑魚洗淨,去頭、尾及魚骨,剩魚肉。
再斜切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的魚片入盛器,放鹽、半隻雞蛋清上漿待用。
鍋中放水燒至80℃,輕輕推入魚片,汆水變色後即出鍋裝盤。然後再将魚頭、魚尾放入水中煮2分鐘至熟,放在盤中擺成魚形。
鍋中放豆漿、鹽、味精燒沸,放生粉勾芡,倒入裝有成型魚的盤中,上面放蔥絲、姜絲,再淋上紅油即可。
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