農曆正月十五是元宵節，又稱為“上元節”，在2000多年前的秦朝就有了。漢文帝時，下令将正月十五定為元宵節。吃元宵、賞花燈、猜燈謎、放煙花等活動自古就有，并且一直流傳至今。

歡

歡

喜

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鬧

元

宵

相信不少吃貨的家中早已備好了各式湯圓，期待着家人團坐在一起吃着湯圓的景象。無論是在北方還是南方，吃湯圓都是元宵節的必不可少的重頭戲。不同的是，在北方稱之為“元宵”，在南方才叫湯圓。很多講究習俗的人都認為“不吃湯圓就不算過元宵節”，那如何能夠在享受湯圓的同時又能呵護我們的健康呢？

注意“餡”阱

元宵的餡料一般是青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等；湯圓的餡料一般是豆沙、黑芝麻、荠菜、豬肉等。二者做法不同，但外皮的主要成分還是以糯米粉為主，餡料還含有較多的油脂（芝麻、花生等堅果仁、巧克力和豬油等），所以不管是元宵還是湯圓，熱量都很高。正如民歌中所唱“湯圓一樣可以當茶飯”，3個中等湯圓（1兩）相當于小半碗米飯的碳水化合物。而2兩黑芝麻湯圓的能量大約是300千卡，16.4克的脂肪，其他營養素含量較少，多吃會增加能量及脂肪攝入。而且糯米中所含澱粉為支鍊澱粉，在腸胃中不易消化吸收。所以，不管是從能量攝入還是消化方面，都不宜把湯圓當作主食大量食用。

控糖很重要

雖說與傳統的湯圓相比，在制作無糖湯圓時使用的是代糖，但無論是白糯米、黑糯米，還是黏小米和大黃米，血糖指數都在100左右，升血糖很迅猛呢。即便是無糖湯圓，對于糖尿病患者來說，也建議盡量少吃。另外，食用湯圓前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利于降低餐後的血糖反應。

預防意外

1、對于老年人來說由于消化功能逐漸減退，特别是高齡老年人的吞咽反射比較遲鈍，可能會因為吃得比較急而卡住喉嚨，導緻呼吸困難，甚至窒息。因此老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。

2、對于嬰幼兒來說，如果家裡的寶寶還不滿三歲，建議不要輕易讓他嘗試湯圓。畢竟湯圓主要是用糯米做的，如果讓一歲以下的寶寶吃，湯圓可能會黏在食道内，有堵塞呼吸道的風險。如果是一兩歲的寶寶，但仍不容易咬碎湯圓中的花生等餡料，以防引起窒息。另外由于寶寶的消化功能還比較弱，吞咽反射也沒有發育完善，所以即使給三歲以上的寶寶吃湯圓，家長一定要在旁邊照看，最好提前把湯圓分成小塊，以防意外。如果寶寶正在患呼吸道疾病，例如咳嗽等，也要盡量少吃湯圓，以防加重病情。

剛出鍋的湯圓冒着熱氣，品嘗的時候切記緩慢、小口，以免燙着嘴。一次吃兩三個中等大小的解解饞就好，不要貪多哈！最後，祝大家元宵節快樂，阖家歡樂，團團圓圓！

專家名片

吳萍

同濟大學附屬同濟醫院

營養科主任、主任醫師

醫學博士、碩士生導師

專家門診：周四上午

同濟大學附屬同濟醫院營養科主任，東方衛視《名醫話養生》及上海各大電視台禦用營養專家，2019中國營養科學十大傳播之星，中國女醫師協會營養專委會常委，上海市營養質控中心專家委員，上海市營養學會理事會理事，中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會中西醫營養學組委員，中國醫療保健國際交流促進會減重及外科代謝分會第二屆委員會委員，中國康複醫學會營養與康複專業委員會第一屆委員會常委，中國心髒康複聯盟上海分聯盟委員，上海市醫師協會醫學科學普及分會委員，上海市心髒康複委員會委員，人民網"科普中國"科學顧問，上海健康醫學院胡錦華健康教育與傳播研究中心兼職教授，上海胡錦華健康教育與傳播研究中心專家志願組成員，交通大學媒體與傳播學院健康與醫學傳播中心專家組成員，中國科普作家協會醫學科普專業委員會委員，中國醫師協會科學普及醫學分會醫學傳播學專業委員會委員，普陀區營養專業質控組長。以第一作者或者通訊作者在核心期刊發表論文30餘篇，其中SCI英文論文4篇，中華系列6篇，撰寫論文連續2次獲第13、14屆全國臨床營養學術會議優秀論文二等獎。

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圖 | 以上為版權圖

文 | 營養科 吳萍 高芸

編輯 | 宣傳處

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