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深海鳕魚的做法和禁忌

圖文更新时间:2025-02-03 04:39:57

明太魚是一種深海魚類，屬于黃線窄鳕魚，也是鳕魚之一，但由于産量很大，價格和鳕魚根本無法相比，是延邊朝鮮族人們喜歡食用的傳統食品。雖說明太魚不是延邊獨有的，但延邊明太魚吃法卻是最多的，因為明太魚全身是寶，還有多種做法，可以紅燒，可以做湯，還可以幹吃。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）1

但是新鮮明太魚的吃法比任何海魚都麻煩，需要先用錘子或者棍子把明太魚的肉擰松，然後把皮撕下來，取下頭，再根據質地的軟硬撕下肉後再加工。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）2

這麼說可能會讓大部分人認為明太魚不是美味的魚，但隻有嘗過的人才知道，魚幹的味道更鮮美。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗幹淨，去内髒，然後挂在外面凍幹，魚肉中的水分晾幹後，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裡嚼，越嚼越香。晾幹的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋裡蒸，熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）3

現在網購非常的方便，我們也可以很方便地購買到幹明太魚來使用，下面我們就做一道幹明太魚湯，制作簡單，口感濃郁，營養也十分的豐富。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）4

食材：幹明太魚、豆芽、土豆、豆腐、鹽

做法：

将土豆、豆腐洗淨切塊備用；

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）5

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）6

幹明太魚撕開并切絲、豆芽洗淨備用

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）7

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）8

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）9

水開後，先放最不易熟的土豆，3分鐘後加入明太魚絲，3-5分鐘後再放豆芽，煮一會兒快熟的時候放入豆腐，再放一點鹽調味即可關火出鍋。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）10

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）11

以上就是幹明太魚湯的做法了，喜歡的朋友可以試着做一下哦~幹明太魚可以選擇腌制過的甜辣明太魚，也可以選擇原汁原味的，二者區别不大。

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）12

深海鳕魚的做法和禁忌（号稱鳕魚平價替代品的明太魚）13

謝謝大家的觀看，我是李秀山食品，一家專門做朝鮮族特色美食的品牌，喜歡我請多多關注！

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