天氣熱,大魚大肉神馬都不想吃不如來一碟開胃菜,今天就做一道沒有肉的搭配,也很适合想減肥的小夥伴,完全靠金針菇本身強大的實力勝出的下飯菜——蒜蓉金針菇。
一頓可口的晚餐,足以安撫一天的疲勞。辛苦一天,下班到家吃什麼呢?尤其是上班族,下班回到家,做飯的時間是比較有限的,這時候最喜歡的肯定是快手下飯菜。 金針菇的營養成分是要高于一般菇類的,賴氨酸的含量特别的高,可以很好地起到降低膽固醇、抗疲勞、抗菌消炎等作用 ,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
金針菇可謂是最常見的食材了,并且它的價格也不是特别貴,平常吃火鍋的時候最容易看到金針菇,不過對有些人來說卻沒那麼好了,金針菇特别容易塞牙,雖然有時候剔牙很麻煩。但仍然受到人們的喜愛,不過吃的最多的就是在火鍋裡面吃了,金針菇家庭中多用于煮湯、炒,蒸或是涼拌這幾種做法,以蒜蓉和金針菇為主料做出的這道蒸菜,鮮甜的金針菇滲透着濃濃的蒜香味,絕對的美味。
食材:金針菇1把、蒜末适量、小米辣1根、蔥花、生抽,鹽,食用油、糖、蚝油
第一步:金針菇切去根部清洗幹淨,瀝水,金針菇擺好在盤中。
蒜和小米辣同樣切末備用,蔥花備用。
第二步:準備熬蒜蓉醬,也是最重要的一步,蒜蓉金針菇好不好吃,最主要看它的蒜蓉醬好不好,火候一定要把握好 ,不然炒糊了口感自然不好 ,開中火熱鍋,倒入适量食用油,再倒入蒜蓉、小米辣炒香,入适量生抽,鹽,一滴蚝油,翻拌均勻關火,蒜蓉醬就做好了。(不喜歡吃辣的朋友們也可以省略小米辣)
第三步:将蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上,水開後上鍋蒸6-8分鐘後取出,金針菇會自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪費,将汁水倒出,在汁水中加入鮮味生抽和糖, 調好味道,不必太鹹,再倒回金針菇盤子裡面,最後撒上蔥花,就完成了。
第四步:簡簡單單幾分鐘快手菜就大功告成啦,特别下飯,而且食材和做法也特别簡單,
我的工作午餐小貼士:
1、這道蒸菜的關鍵點就是調蒜蓉,對照步驟2中的配料調制好的蒜蓉,蒸熟的味道比直接用蒜蓉要好很多
2、金針菇一定要清洗幹淨,去除内部雜質,大蒜的量要充足,這樣的蒜蓉才好吃。
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