葡萄幹曲奇餅幹的做法?準備小麥面粉115g、黃油75g、雞蛋1個、葡萄幹35g、白糖60g,今天小編就來聊一聊關于葡萄幹曲奇餅幹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備小麥面粉115g、黃油75g、雞蛋1個、葡萄幹35g、白糖60g。
黃油室溫軟化,或者隔水加熱軟化。我用的是最快的辦法,烤箱低溫軟化。
準備糖粉,葡萄幹用刀切碎。
黃油融化後,加入糖粉攪拌,糖分分三次加入。
糖粉攪拌均勻後。再分三次加入已經打好的雞蛋液,繼續攪拌。
然後加入葡萄幹碎。這個時候就用矽膠刮刀攪拌就可以了。
然後加入過篩後的面粉。用刮刀拌勻。
把面團搓成擀面杖一樣用保鮮膜包起來放冰箱冷凍大概一個小時,凍硬了好切。
凍好後的面拿出來。切5毫米厚的片。平鋪在鋪好錫箔紙的烤盤上。180度上下加熱20分鐘。具體多少分鐘都不一定。所以烤到十幾分鐘的時候要時刻關注餅幹的顔色。餅幹烤到黃色,邊緣顔色略深就可以了。
烤好的餅幹先晾一會兒才能裝起來,要等内部的熱氣散發徹底,餅幹才會酥脆。片切薄一點就可以烤得快一點。
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