栗味南瓜的做法-tft每日頭條

栗味南瓜的做法

美食更新时间:2025-02-23 03:06:22

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）1

這陣子南瓜價格️恢複正常，囤了幾個闆栗南瓜，今天分享軟、糯、香、甜的南瓜麻花️。

By dreamer...

用料

南瓜泥 200克
普通面粉 300克
蛋黃 1個
白糖 40克
酵母粉 2.5克
無鋁泡打粉 1.5克
玉米油 10克

做法步驟

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）2

1、南瓜去皮切片蒸熟，壓成泥。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）3

2、取200克南瓜泥加入1個蛋黃2.5克酵母1.5克泡打粉用廚師機攪拌均勻。全程用手也行，一個字：累⊙﹏⊙。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）4

3、再加入300克的面粉40克的白糖攪拌️20分鐘。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）5

4、最後加入10克玉米油、一點點鹽（加鹽是為了提高甜度）繼續攪拌️20分鐘。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）6

5、攪拌好的面團用手輕松拉出手套膜，這個功夫像是做面包，現在明白我說用手揉面“累”️。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）7

6、面團室溫發酵2小時️➡️️。我也休息一會️。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）8

7、發酵好的面團分成50克的劑子，按我的量分了12個。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）9

8、先不用急着搓麻花，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）10

9、取一個面團搓成45cm的長條編麻花辮。漂亮吧，貌似我會編小辮，蓋上保鮮膜好好欣賞一下。正題是：【編麻花辮醒發半小時】️

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）11

10、油溫控制在160°，如果沒有測溫工具，就用筷子試一下油溫，筷子旁邊随時出現小泡泡就是理想溫度。⚠️炸制過程油溫一定要控制好，太熱顔色發黑裡面不熟，溫度不夠麻花會發硬。

栗味南瓜的做法（栗香好粉糯營養有食力）12

11、在這個複雜程序手忙腳亂一番，️還好，麻花的顔色不錯，咬一口松軟香甜，還有淡淡的的闆栗南瓜清香️。

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