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燕窩價格為什麼那麼貴

生活更新时间:2024-07-06 05:32:38

（本文出自《知識就是力量》雜志2016年3月刊《暗藏心機的鳥類巢穴》一文，作者：危骞，原創作品，轉載請注明出自知識就是力量微信公衆号）

一提到燕窩，幾乎沒有人不知道。去東南亞旅遊的人，十有八九都會去看看燕窩，可大家是否知道，中國也是燕窩的産地，隻是産量極少。古時候每年也隻有一兩百個的産量，而現在，中國的燕窩幾乎已經絕迹了。那麼燕窩究竟與其他種類的燕子窩有什麼不同？又為何會如此稀少而珍貴？

燕窩價格為什麼那麼貴（燕窩為什麼那麼貴）1

燕窩，其實就是雨燕的家，準确地說，是一種叫戈氏金絲燕的雨燕所築的窩。由于戈氏金絲燕常常選擇将巢築在海島或者海岸的岩洞内壁，而附近又缺乏巢材，它們就用自己的唾液混着少許絨羽或者草根，在洞壁粘連成一個極小的碗狀巢。

正因為這種巢的可食用性，給戈氏金絲燕帶來了滅頂之災。每年到了繁殖期，它們的巢都會被人濫肆采摘，常常導緻繁殖失敗，使得戈氏金絲燕的種群數量越來越少，燕窩也變得越來越稀有，如此惡性循環下去。其實燕窩的營養成分主要是可溶性膠原蛋白，并沒有獨特的營養價值，可自古就讓人趨之若鹜，也許就是物以稀為貴吧。

反看戈氏金絲燕的親戚們，比如分布在中國南方大部分地區的短嘴金絲燕，它們築就的大部分燕窩卻是無法食用的，雖然這些雨燕的燕窩也是由唾液粘連而成，但裡面混有大量的草根或泥土等其他巢材，反而幸運地獲得了繁衍空間。

戈氏金絲燕以自身唾液為主材的巢，不過是其适應海島環境後演化而得的特殊技藝，我們在驚歎大自然神奇的同時，也為人類對自然的愚昧掠奪而感到悲哀。

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