大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

配料：大蝦1斤， 生姜2片， 料酒2勺， 大蒜2個， 醬汁：鹽小半勺 ，米醋3勺， 番茄醬3勺 ，白糖1勺， 澱粉1勺， 清水1小碗

方法：

1、準備所需要的食材；

2、大蝦先處理幹淨，蝦線剃出來，蝦須蝦腳剪掉；再把蝦放在碗中，加入生姜、料酒拌均勻腌漬15分鐘左右；

3、再來調一個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用；

4、大蒜和生姜切末備用；鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後放入蝦煎至兩面顔色變深；把蝦推到一邊，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均勻；

5、再把醬汁倒進去；

6、中火煮3分鐘左右，再大火收汁；出鍋裝盤，再把醬汁淋在上面。

食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；澱粉1小勺；鹽，糖，雞精各适量（根據自己口味哈）

做法

1、蒜台切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，内酯豆腐盒内劃成塊

2、内酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蚝油澱粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋随便巴拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋裡一邊，下蒜台段爆炒幾下後和雞蛋一起翻炒，稍軟後把蒸好的豆腐倒入鍋裡

4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有澱粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜台上，下面就得考驗颠勺了---颠幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤

食材：小鲫魚十幾條，香蔥一把，生姜半塊，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖1勺，米醋2勺，紅油豆瓣醬1勺，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1小段，八角1勺，大蒜頭3個，鹽适量，食用油适量。

【步驟】1、小鲫魚清理幹淨，做糟魚的時候魚鱗可以不用去掉，清理幹淨的鲫魚控幹水分。

2、鍋中燒油，油溫五成熱，放入小鲫魚小火炸炸至酥脆，撈出控油。

3、砂鍋刷一層油，碼上清洗幹淨的香蔥和姜片。

4、鍋中留少許底油，放入花椒、八角、小茴香、桂皮、大蒜炒出香味，入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入清水，入2勺料酒，3勺生抽，2勺米醋，2勺老抽，一勺白糖。放一些米醋能讓魚骨更酥。

6、将炸好的鲫魚碼在蔥姜上面，倒入湯汁。湯汁不夠再加入清水，清水的量沒過魚身為宜。

7、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火焖一個半小時，放涼上桌。

材料：苦瓜、仔排、朝天椒、鹽、味精、雞精、醬油、蒸魚豉油、豬油

做法：

1.把仔排斬成小段，焯水待用。

2.鍋放油燒熱，姜片煸香，與仔排、幹黃椒同炒，放高湯，調入鹽、味精、醬油煮至排骨脫骨。

3.苦瓜去瓤，切成片，用鹽腌20分鐘後，擠幹多餘的水分。

4.用豬油将苦瓜炒熟，再将仔排放入翻炒均勻即可。

食材

茄子、土豆、青紅椒塊、蔥姜蒜末、鹽、生抽、味精、醋，糖

做法

1、茄子、青紅椒洗幹淨切滾刀塊；土豆卻皮切成滾刀塊；

2、鍋裡燒油，将土豆、茄子炸熟備用；小碗中調汁放适量的生抽、鹽、糖、醋備用

3、鍋中燒油，油熱之後加入蔥姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒

4、調入之前調好的汁，大火快速翻炒，出鍋前加入味精，撒上蔥花即可

準備‬食材：雞肉丸‬、胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、洋蔥‬、生抽‬、蚝油‬、白醋‬、白砂糖‬、辣椒‬

做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切成末，洋蔥切丁，辣椒切段備用。

（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、适量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香洋蔥辣椒和蒜末，下入胡蘿蔔和雞肉丸翻炒片刻。

（4）倒入調好的料汁翻炒均勻，至雞肉丸入味熟透，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）大火翻炒至湯汁濃稠，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，肉質滑嫩特别好吃，簡單易學大人小孩都愛吃，來客必備家常菜！

材料：四季豆，鹽，油，味精，大蒜，幹辣椒

【做法】

1，四季豆摘去老絲，洗幹淨掐成段。大蒜拍碎。2個幹辣椒切小段。

2、鍋中水燒開，加一點鹽，一點油，放入四季豆煮3分鐘，煮熟撈出瀝幹水分。生的四季豆有毒，一定要煮熟才能食用。

3、熱鍋冷油，中大火，放入大蒜、幹辣椒炒香，然後放入四季豆翻炒片刻，加适量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋。

原料：雞翅中500g（12個左右）、蔥、姜、八角1個、桂皮1小塊、油2湯匙、老抽小1湯匙、生抽4湯匙、冰糖2小塊

做法：

1.雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。

2.鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。

3.倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大約15-20分鐘即可。

食材:豬尾3條、闆栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽适量、香麻油少許

做法：

1.準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。

2.鍋内放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝幹。

3.豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。

4.另起鍋燒油，将闆栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。

5.鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾闆栗，大火燒開，小火微。

6.調味，各适量。

食材：豬肝半個，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、幹辣椒适量；醬油2勺，蚝油1勺，澱粉1勺，料酒、鹽、糖适量。

做法

1、豬肝切片以後，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜幹辣椒切碎備用。

2、豬肝擠幹淨水分，鍋内加比較多的油，燒至8成熱後，将豬肝放入炸至變色熟透。

3、鍋内少許底油，加姜絲，蒜瓣，幹辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蚝油，少量的鹽和糖調味，倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。

4、最後加入少量水澱粉勾芡，大火收汁後即可。

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