俗話說，一天之計在于晨，早餐吃好了，一天都有活力，吃不好不但影響一天的精力，還會影響身體健康。特别是上學的孩子們，上午的學習還是比較關鍵的，在早餐的店鋪，我們經常看到油條包子胡辣湯。

很多人認為早餐吃飽就可以了，其實不然，早餐不僅要吃飽，還要吃好，油條比較油膩，包子也都吃膩了，不如自己在家做一些簡單營養優質的早餐來吃。建議學生：少吃油條和包子，多吃這6樣優質早餐，營養健康學習棒

№：⒈雞蛋餅

雞蛋餅的做法比較簡單，早晨五分鐘就可以吃上營養又美味的早餐雞蛋餅，這樣做的早餐雞蛋餅又香又軟，味道醇香濃厚，口感鹹香适口，香味十足。

╃ 食材清單 ╄雞蛋、面粉、小蔥

1、大碗中加入150克面粉，再少量多次地倒入150涼水，邊倒邊攪拌，攪拌成沒有面粉顆粒的糊狀。

2、攪拌好以後加入一勺食鹽增加底味，再加入150克涼水，用筷子攪拌成細膩的稀糊糊。

3、另準備小碗打入三個新鮮的母雞蛋，再準備兩根小蔥切成蔥花，切好放入雞蛋中。

4、再加入一勺食鹽增加底味，用筷子充分的攪拌均勻，讓雞蛋和蔥花充分的混合均勻。

5、電餅铛預熱刷油，油熱以後舀上兩勺面糊，用工具平鋪均勻，攤成薄薄的小餅。

6、蓋上蓋子烙至定型，再舀上兩勺雞蛋液平鋪均勻，繼續蓋上蓋子烙至雞蛋定型。

7、然後把雞蛋餅翻個面繼續烙，烙至兩面金黃即可關火出鍋，抹上甜面醬，卷上生菜就可以美美地享用了。

№：⒉雞蛋羹

早餐不想吃飯，可以蒸一碗雞蛋羹，尤其是搭配牛奶雞蛋羹做法堪稱一絕，比豆腐腦還滑嫩鮮香。早上吃上這麼一碗“營養羹”，一整天都不缺乏營養了。

╃ 食材清單 ╄雞蛋、豆漿、小蔥

1、準備一個大碗打入4個新鮮的母雞蛋，加入少許白醋去腥增香，用筷子充分地打散。

2、然後再加入一小勺食鹽增加底味再次攪拌均勻，再加入400克煮熟的豆漿，把豆漿放涼再加入大碗中。

3、豆漿和雞蛋液的比例是2:1，用筷子充分地攪拌，讓雞蛋液和豆漿完全混合在一起。

4、再把雞蛋羹用密漏過濾到一個淺一點的大碗中，用勺子再把表面的泡泡撇幹淨。

5、用一張耐高溫的保鮮膜把碗口密封好，再用牙簽在保鮮膜上面紮上小孔。

6、起鍋燒水，水開以後把雞蛋羹放入蒸屜中，蓋上蓋子中火蒸10分鐘，關火再焖5分鐘。

7、時間到取出來，用小刀切幾刀，淋上少許生抽和蒸魚豉油，撒上蔥花點綴，就可以開始享用了。

№：⒊生煎包

生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了些香蔥。聞起來香噴噴，咬一口滿嘴湯汁，頗愛人們喜歡。生煎好的包子，面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有湯汁，咬嚼時有蔥香味。趁熱吃，更加香。

╃ 食材清單 ╄雞蛋、面粉、木耳、韭菜、粉條

1、小碗中加入200毫升溫水，3克酵母、5克白糖，攪拌均勻讓酵母粉提前發酵。

2、大碗中準備300克普通面粉，把酵母水少量多次的倒入面粉中邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮。

3、再下手揉成表面光滑的大面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

4、小碗中打入兩個新鮮的母雞蛋，淋入兩滴白醋，用筷子充分攪拌均勻。

5、起鍋燒油，油熱以後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停地攪拌，攪拌成碎一點的雞蛋碎，盛出備用。

6、一把提前泡發的木耳，用清水把木耳清洗幹淨，再把木耳切成木耳碎，切好放入碗中備用。

7、一把洗幹淨的韭菜，切掉韭菜根部一厘米，再吧韭菜切成韭菜粒，切好放入碗備用。

8、一把提前泡發好的粉條，放在案闆上把粉條切成小段，切好放入碗中備用。

9、把所有準備好的配菜都放入大碗中，加入一勺食用油，一勺香油充分地攪拌均勻鎖住水分。

10、調味加入一勺食鹽、一勺十三香、一勺雞精充分地攪拌均勻，放到一邊備用。

11、醒發好的面團取出揉搓排氣，切成大小均勻的小劑子，擀成包子皮，再包上一大勺餡料，包成包子的形狀。

12、平底鍋預熱刷油，把包子均勻地擺入鍋中，煎至包子底部定型，再倒入200毫升面粉水，蓋上蓋子煎至面粉水收幹。

13、出鍋前撒上蔥花和黑芝麻點綴，就可以裝入盤中，開始美美地享用生煎包了。

№：⒋西紅柿雞蛋面

西紅柿雞蛋面是一種非常常見的面條做法。面品色澤鮮豔、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養。西紅柿雞蛋面做法簡單，味道鮮美，适合各類人群，方便并且營養。

╃ 食材清單 ╄西紅柿、雞蛋、面條、小蔥、上海青

1、準備一個洗幹淨的西紅柿，用刀再西紅柿上面打上十字花刀，放入大碗中，加入開水把西紅柿燙一下。

2、一小塊豬後腿肉，把豬肉切成細一點的肉絲，切好以後放入碗中備用。

3、燙好的西紅柿取出來，揭掉西紅柿皮，再把西紅柿蒂去掉，把西紅柿切成小塊備用。

4、小碗中打入兩個新鮮的雞蛋，少許毛毛鹽增加底味，用筷子打散備用。

5、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，等雞蛋液定型，把雞蛋翻炒成雞蛋塊，再盛出備用。

6、另起鍋燒水，水開以後下入一把幹面條，把面條煮至8成熟，控水撈出放入涼水中過涼備用。

7、起鍋燒油，油熱下入一把蔥花炒出香味，再把西紅柿放入鍋中，加入一勺食鹽炒出西紅柿的湯汁。

8、再往鍋中加入一大碗開水，把水再次燒開，水開以後放入切好的肉絲翻炒均勻，把肉絲煮熟。

9、調味加入一勺雞精、少許白糖、一勺生抽、少許胡椒粉攪拌均勻，再把面條放入鍋中翻拌均勻。

10、再把雞蛋也放入鍋中，再加入一把上海青翻拌均勻，煮至青菜斷生即可關火出鍋，裝入碗中開始享用了。

№：⒌蔬菜餅

蔬菜早餐餅做法簡單、快手方便、蔬菜和雞蛋搭配很營養，10分鐘之内就能做好，作為早餐營養全面，特别的好吃。

╃ 食材清單 ╄包菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、臘腸、小蔥、面粉

1、首先準備一個包菜從中間對半切開，把包菜的根蒂用刀切下來，把包菜放入大盆中。

2、往盆中加入一勺食鹽、少許小蘇打，再加入多一點的清水攪拌均勻，把包菜浸泡10分鐘。

3、浸泡好以後把包菜用流動的清水沖洗幹淨，再瀝幹包菜中的水分備用。

4、把包菜放在案闆上，用刀切成細一點的包菜絲，切好放入盆中備用。

5、半個處理幹淨的洋蔥切成細細的洋蔥絲，再把洋蔥絲抖散開，放入包菜中備用。

6、一個洗幹淨的西紅柿切成丁放入包菜中，再往包菜中打入兩個新鮮的雞蛋。

7、一根提前煮好的臘腸，先切成細條，再切成小丁，切好放入碗中備用。

8、往包菜中加入一勺食鹽、一勺五香粉用筷子充分地攪拌均勻，再加入适量面粉攪拌均勻，攪拌至稍微粘稠的糊狀即可。

9、電餅铛預熱刷油，油熱以後把蔬菜糊糊放入電餅铛中，用鏟子平鋪均勻，再淋上少許食用油鎖住水分。

10、蓋上蓋子中火烙3分鐘，打開蓋子再放入一個雞蛋，用刷子刷均勻，撒上臘腸丁，蔥花、熟芝麻，小火繼續烙2分鐘。

11、時間到，用鏟子按壓迅速回彈就說明熟了，取出來切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。

№：⒍雞肉丸子

肉丸子是一道大人孩子都喜歡的美味，吃起來鮮嫩Q彈、不腥不膻、不硬不柴。雞肉丸子還可以一次多做一些，這樣還可以做湯、涮火鍋、做菜，想怎麼吃就怎麼吃。

╃ 食材清單 ╄雞胸肉、大蔥、生姜、胡蘿蔔、黃豆芽、白玉菇

1、首先準備兩斤新鮮的雞胸肉，加入兩勺紅薯澱粉，下手反複地抓洗雞胸肉，一直抓至雞胸肉表面起粘。

2、再用流動的清水反複的清洗雞胸肉，洗掉雞胸肉中的雜質，清洗幹淨以後瀝幹水分備用。

3、把瀝幹水分的雞胸肉放在案闆上，先用刀切成大塊，再用刀剁成細膩的肉泥，放入大碗中備用。

4、一個大蔥拍扁切成蔥段，一塊生姜拍扁剁成姜蓉放入小碗中，加入少許食鹽、少許清水下手抓出蔥姜汁。

5、用漏勺把蔥姜水過濾到雞胸肉裡面，再加入适量的食鹽、一勺五香粉、少許胡椒粉。

6、再往雞肉中打入一個雞蛋清，用筷子把雞胸肉朝一個方向不停地攪拌，攪拌至所有的水分都被雞胸肉吸收。

7、攪拌至雞胸肉上勁，再加入兩勺木薯澱粉再次朝一個方向攪拌均勻，攪拌好放到一邊腌制10分鐘。

8、半根去皮的胡蘿蔔切成碎一點的胡蘿蔔丁，切好放入雞肉中，再次用筷子攪拌均勻。

9、起鍋燒水，水開以後轉為小火，用虎口擠出丸子，把丸子一個一個地放入鍋中，等丸子全部放完再用鏟子推動。

10、開大火把水煮開，撇掉表面的浮沫，把丸子轉中火煮5分鐘左右，煮好控水撈出。

11、鍋中再加入一勺食鹽增加底味，下入一把洗幹淨的黃豆芽，把黃豆芽煮熟，控水撈出。

12、再下入一把洗幹淨的白玉菇焯水1分鐘，控水撈出和豆芽放在一起，另起鍋燒油，放入蔥姜末爆香。

13、往鍋中加入一碗開水，再加入一包金湯醬料大火煮開，把丸子放入鍋中再煮兩分鐘，煮至入味。

14、再把丸子和湯汁全部倒入大碗中，撒上蔥花點綴，就可以端上桌，開始美美地享用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!