今天要跟大家分享一道非常美味的早餐餅做法，這樣做的早餐并不會耗費很長時間，它最大的特點就是做法簡單，而且吃起來非常美味，口感筋道，皮薄多層，蔥香濃郁，柔軟美味。這道蔥花雞蛋早餐餅做出來之後光看着就讓人特别有食欲，早餐的時候吃上一張這樣的餅就可以滿足一上午的營養需求了，也會讓人一上午都保持精神滿滿的。一起來看一下蔥花雞蛋早餐餅的烹饪步驟吧。

【蔥花雞蛋早餐餅】

【制作食材】面粉，食鹽，熟油，食用油，小蔥，雞蛋

【制作步驟】

1、蔥花雞蛋早餐餅，吃起來特别美味，蔥香濃郁，柔軟美味，一起來準備一下蔥花雞蛋早餐餅的烹饪食材吧，準備300克面粉，多一點的食鹽，接着再準備15毫升熟油，适量的食用油，準備完食用油之後再準備2~3根小蔥，然後準備三個雞蛋就可以了。除了上述食材之外，咱們還需要準備100毫升開水和100毫升溫水，這是用來和面的。接下來咱們就一塊開始蔥花雞蛋早餐餅的烹饪吧。

2、準備一個大碗，把準備的300克普通面粉全部放到大碗中，然後加入兩克食用鹽，這樣吃起來會更加筋道，所以大家在做其他面食的時候，也可以向裡面加入食鹽以增加面粉的筋性。先将面粉和食鹽充分攪拌均勻，然後咱們将其分成兩部分，一半用準備好的100毫升開水燙面。

3、面粉用開水燙了之後就會變得非常透明，看起來就非常好吃。另外一半面粉咱們用100毫升溫水來和面，将它們分别攪拌成絮狀，最後再将這兩種面絮全部混合在一起，攪拌均勻，咱們采用的是一半燙面的方法，這樣做出來的餅會更加柔軟，更加筋道，而且放涼也不會變硬。

4、兩種面絮都攪拌均勻之後咱們向裡面加入15毫升的食用油，最好是熬熱放涼的油，也就是咱們俗話中說的熟油，這樣口感會更香，加油的目的是讓做出來的餅子更好分層，同時增加了餅子的口感。

5、下面咱們下手揉，一邊揉一邊把鍋邊的面粉全部蹭幹淨，這個面粉的水含量多一些，加上燙面，所以面揉起來會偏軟一些，多揉一會就不會粘手了，揉好之後用保鮮膜包裹起來，松弛半個小時以上。

6、下面做個油酥，在碗中加上一勺面粉，然後放入熱油攪拌均勻，油酥就做好了。再把準備的小蔥洗淨切成蔥花，盡量切細一點，這樣做出來的餅會更加好看，蔥花切好之後放到一個碗中，然後打入三個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻，攪勻之後放到一旁。

7、面團松弛大約40分鐘後，咱們将其取出放到案闆上，然後揉搓成小面團，再将其擀成大面皮，厚度在半厘米左右。将油酥抹在餅子表面，用勺子塗抹均勻，抹這個油酥有着讓餅子更好起層的作用。即使将餅皮擀得再薄，它也會分層。

8、咱們沿着半徑處切上一刀，然後将其卷起來，卷成錐形，接着将收口處捏緊，最後将其按壓一下，壓成餅狀，再擀成薄餅，擀好之後放入鍋中。鍋中要提前刷上食用油，表面也要刷上薄薄的一層油，防止水分流失，蓋上蓋子烙個兩分鐘，一面烙熟之後翻一面繼續烙，倒入适量的蛋液，用勺子塗抹均勻，攤平整，蛋液定型後翻面繼續煎，烙至金黃就可以出鍋了。

【小貼士】

1、烙餅的時候火候不能太大。

2、油酥盡量塗抹得均勻一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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