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如果你面前有一盤清淡的菜，或一碗無味的湯，那麼你很有可能已經在下意識地尋找食鹽了。但是，衆所周知過量攝入食鹽不利于身體健康，如果此時你手邊還有黑胡椒粉的話，它确實是一個不錯的選擇。
目前黑胡椒對人體健康的好處已經越來越引起重視，今天我們就一起來聊一聊這個話題。
1.抗氧化作用
胡椒堿是黑胡椒中的關鍵化合物，具有抗氧化的特性。胡椒果與胡椒葉也具有抗氧化活性，能夠清除超氧陰離子自由基、清除羟基自由基及抗亞油酸脂質過氧化。
黑胡椒的抗氧化作用還能體現在其對抗腫瘤細胞方面，根據密歇根州立大學2010年的一項研究顯示，胡椒堿化合物可抑制人類癌細胞的增殖。
2.營養強化劑
現有研究顯示，胡椒堿化合物有助于促進人體對吸收鐵和β-胡蘿蔔素等營養物質的吸收。還有研究發現，黑胡椒精油可促進胃腸運動，刺激胃酸分泌，有助于緩解消化不良、便秘、腹脹等不适。
3.食鹽替代品
黑胡椒被認為是食鹽的最佳替代品之一。飲食中過多攝入食鹽會損害心髒、腎髒等重要髒器，使血壓升高，從而增加患冠心病、腦中風等心腦血管疾病的風險。使用黑胡椒替代食鹽，既可為食物增添風味，也避免了疾病風險。
4.降低血脂
國外學者發現，黑胡椒精油能降低高脂血症大鼠血清膽固醇、遊離脂肪酸、磷脂質和甘油三酯的水平，提升高密度脂蛋白濃度。
5.緩解焦慮情緒和幫助戒煙
有研究發現，黑胡椒精油可能有助于減少吸煙者對吸煙的渴望和焦慮症狀，同時還能降低對剝奪吸煙後的負面情緒，曾有學者嘗試為戒煙者提供含有黑胡椒成分的香煙替代品。
由此可見，黑胡椒對人體健康好處較多，在日常做菜做湯時可以适當增加黑胡椒的使用量，從而減少食鹽的攝入。
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