紅燒羊排做法?材料:羊排600克、洋蔥半個、青線椒1個、姜1塊、大蒜5瓣、花椒少量、八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、幹辣椒50克、冰糖5顆、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、鹽1小勺、孜然1小勺,下面我們就來說一說關于紅燒羊排做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:羊排600克、洋蔥半個、青線椒1個、姜1塊、大蒜5瓣、花椒少量、八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、幹辣椒50克、冰糖5顆、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、鹽1小勺、孜然1小勺。
羊排洗淨切塊。
冷水入鍋。
加料酒焯去血沫。
撈出洗幹淨血沫,瀝幹備用。
鍋中熱油,加入冰糖,中小火熬糖色。
熬制冰糖融化,起泡泡即可。
加入羊排大火翻炒。
使羊排均勻裹上糖色。
加入生姜大蒜翻炒。
倒入1勺量的料酒。
倒入1勺量的生抽。
再淋入少量的老抽。
再加入幹辣椒,花椒粒,八角,桂皮,香葉翻炒。
倒入300ML的水。
所有入高壓鍋,中小火壓20分鐘。
羊排好了之後,再開大火收汁,加入洋蔥,孜然粒,加鹽調味即可。
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