黃油和奶油的區别可以體現在概念、成分、功能性等方面。黃油是用牛奶加工成的固态油脂,由維生素、礦物質等組成,青少年食用能促進身體發育,奶油是從牛奶中提取的乳白色半固态食物,由脂肪和蛋白質組成,能讓食物更加可口。
黃油和奶油有什麼不同
1、概念不同
奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品,它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛奶加工出來的一種固态油脂,是新鮮牛奶攪拌後上層的濃稠狀物體過濾掉部分水分得到的東西。
2、成分不同
奶油主要由脂肪和蛋白質組成,質地非常細膩,但是熱量很高,想保持身材最好不要多吃。而黃油是由維生素、礦物質、脂肪酸等組成,營養豐富,在生活中的用途也很廣。
3、功能性不同
奶油主要用于西式料理,可以起到提升口感,增加香味的作用,在餅幹等點心中添加,能讓其變得更加松脆。黃油可以用于塗抹面包、煎牛排等等,能幫助青少年身體發育。
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