活珠子是生活中比較常見的一種食物，也是很有特色的一種美食，它的吃法比較多，可以烤着吃，也可以煮着吃等，但是不能生吃。吃活珠子也有一定的講究，它不能和茶葉、兔肉以及果酸高的食物一起吃。
活珠子不能和什麼一起吃
1、富含果酸的食物
活珠富含蛋白質，屬于高蛋白食品。如果與果酸一起食用，它們會導緻蛋白質凝固，進而影響營養吸收。常見的富含果酸的食物包括菠蘿、山楂、柿子、檸檬等。
2、茶葉
茶中含有單甯酸，單甯酸也會與蛋白質凝結形成難以消化的沉澱物，這不僅會影響蛋白質的吸收，還會刺激胃，引起腹痛等不适。
3、兔肉
活珠子和兔肉是冷食。當一起吃時，它們會加劇身體的寒冷，刺激腸胃，并容易引起胃腸道不适，特别是對感冒的人。
活珠子的功效與作用
1.強身健體
活珠子含有豐富的氨基酸，是人體内許多免疫物質的原料。因此，正确、科學、适當地食用活珠子，不僅可以增強身體素質，而且可以養氣養血。對于氣血不足引起的四肢無力和消化功能不良，适當食用也能滋養氣血。
2.調理骨質
活珠子含有鈣。如果我們平時鍛煉太多，或者孩子長大了，或者老人長大了，他們會有一些骨骼問題。在這個時候，我們可以吃活珠子來補充鈣。因為活珠子中的鈣比我們通常吃的普通雞蛋高出許多倍，所以它的營養相當高。我們可以通過吃活珠子來補充鈣，這将給我們的身體帶來好處。
3.減少膽固醇攝入量
雞蛋中的膽固醇含量很高，多吃對人體有害。然而，活珠子的膽固醇含量相對較小，僅為普通雞蛋的1/5。因此，當我們吃活珠子時，我們可以一起吃裡面的東西。這樣，我們不僅可以嘗到它的美味，還可以避免膽固醇攝入過多的擔憂。
4.促進兒童大腦發育
活珠子含有大量氨基酸，特别是人體所需的八種氨基酸和兒童所需的兩種氨基酸。它可以促進兒童大腦的發育，使普通雞蛋的營養增加20倍以上。
活珠子怎麼吃好
首先，将雞蛋放入冷水中，用小火慢慢煮約15分鐘，然後取出蛋殼。然後将去殼雞蛋放入鍋中，加入五香粉、胡椒粉和生醬油，炒至金黃。非常芳香和滋養的活珠準備好了。
還有一種最受歡迎的吃法。首先，将活珠子煮熟去殼，然後與香菜、花生、生酸竹筍、生木瓜和芝麻油混合。這種吃法來自越南特色小吃，所以大部分小吃都是越南人做的。
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