超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦-tft每日頭條

超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦

健康更新时间:2025-01-27 21:11:28

超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦（給你支1招自制冰淇淋）1

小時候我的一個願望就是“每天都可以随心所欲的吃冰淇淋”還沒有人在碎碎念。現在沒人在旁邊碎碎念了，而我也不敢真的“随心所欲”的去吃它了！冰淇淋是很多小夥伴又愛又恨的一款！抛開熱量不說，其中的添加劑就讓你看的一愣一愣的！

超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦（給你支1招自制冰淇淋）2

很多小夥伴都嘗試過自制冰淇淋，但是成品的口感都不夠細膩，滿口冰渣！經過試驗，給大家支一招！讓你的冰淇淋細膩軟滑無冰渣！對于有設備的小夥伴來說，整個過程會更加的唾手可得！那麼！是什麼可以讓冰淇淋“軟滑細膩，無冰渣”呢？其實很簡單，添加蛋黃。不要擔心哦，成品完全吃不出來有蛋黃哦！

超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦（給你支1招自制冰淇淋）3

薄荷冰淇淋

制作材料：蛋黃3個，白砂糖10克，牛奶120克，淡奶油150克，薄荷糖漿30克

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制作方法

1、将蛋黃打散，牛奶加熱至邊緣冒小泡，緩緩的多次的倒入到蛋黃中

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2、将其加熱至攪拌有明顯紋路後離火，待溫度降至手溫，加入薄荷糖漿

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3、淡奶油加入10克糖打發至有明顯紋路

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4、将淡奶油分次加入到薄荷溶液中，放入到冰淇淋機的攪拌桶中

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5、啟動軟質冰淇淋程度，靜待嗡鳴！沒有冰淇淋機器的小夥伴，可以放入冰箱冷凍，每隔一小時拿出來攪打2分鐘，重複4到5次即可

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芒果冰淇淋

制作材料：芒果泥200克，牛奶100克，蛋黃2個，白砂糖50克，淡奶油200克，低脂煉乳20克

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自制帶果泥的芒果冰淇淋

制作方法

1、同樣方法處理蛋黃，芒果打成泥，與蛋黃糊攪拌均勻，加入20克的煉乳攪拌均勻

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2、淡奶油加入白砂糖打發至有明顯紋路，分次加入到芒果蛋黃糊中，攪拌均勻

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3、放入到冰淇淋攪拌桶中，設置軟質冰淇淋

超級棒的懶人版自制冰淇淋來啦（給你支1招自制冰淇淋）13

蛋黃的添加，可以很好的幫助冰淇淋乳化。讓冰淇淋軟滑無冰渣！如果你不喜歡添加蛋黃的話，可以适當的增加淡奶油的添加量來調整口感！

我的碎碎念

往蛋黃中加入牛奶時，一定要緩而慢，以免出現蛋花
蛋黃與牛奶加熱時要開小火，不間斷的攪拌，出現紋路馬上離火
蛋黃糊離火後要降溫後再添加果泥
想去除蛋腥味可以添加适量的白檸檬汁或者香草精華
用果露，糖漿來制作的話，要注意甜度，适當的調整糖的添加量

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