豆腐是一種不受季節限制，随時想吃便能買到的食材，豆腐可以經受得住多種烹饪，做成各種各樣美味的食物，炒、炖、炸等等皆可，而其實與其花錢在外面買豆腐，吃着還不放心，不如親手學着做，沒有任何添加劑，家裡的大人和小孩都可以放心吃，豆腐的做法相對比較簡單，用豆漿機便能做，一打一燒一壓，嫩滑好吃，關鍵是幹淨衛生還健康，可能很多人喜歡用内酯做豆腐，雖然簡單，但口感卻不如鹵水豆腐好，這次分享給大家的便是鹵水豆腐的做法，其實制作起來相對也比較簡單，牢記豆腐與水的比例和2個小技巧，便能做成功，下面我們一起來學習。

備用食材：黃豆300克，鹽鹵5克，清水2400毫升；

制作過程：第一步，首先将黃豆準備出來需要的量，放入在水中，将其淘洗幹淨，去掉雜質後，重新放入幹淨的水中浸泡最少一個晚上的時間，第二天看到黃豆充分泡發即可用來操作；

第二步，泡發的黃豆放入在豆漿機中，按照黃豆和水1：8的比例，添加上清水，啟動程序，将其打成豆漿，待程序結束後，将打好的豆漿，自然晾涼後，用篩網過濾一遍，将豆渣過濾出來；

第三步，處理好的細膩的豆漿放入在煮鍋中，開始煮，燒開後，關火，靜置差不多5分鐘，這個過程中，準備一個小碗，加上5克的鹽鹵，用20毫升的水沖開，一邊攪拌一邊倒入在豆漿鍋中；

第四步，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，即可發現有豆花出現，這時候将豆漿機自帶的豆腐模具取出，鋪上一張濕布子，裝入豆花，壓上一個重物，放入在洗菜盆中，慢慢将其壓實；

第五步，具體的時間還要按照實際情況來定，待将豆腐壓好後，即可取出來，切成塊，按照個人喜好的方法做菜，學會後做給家人吃，炒菜、炖菜等都是不錯的選擇。

烹饪小技巧：1、對于豆腐這樣加工而成的制品，買來的吃着當然會不放心，那還不如自己親手學着做，一打一燒一壓，簡單好做，口感嫩滑好吃，還非常健康，家家戶戶都有豆漿機，而用豆漿機便可輕松做出豆腐，所以不學習當然是可惜了，而且用鹽鹵做的額豆腐，富含鈣以及蛋白質，可以讓家人充分吸收其中的營養，做好的豆腐無論是經過哪種方法烹饪，都可以完勝，随着食品安全問題的不斷發生，外面買的食物吃着會比較擔心，所以非常建議大家能親手學着做美食。

2、小編有話說，用豆漿機做豆腐，首先需要牢記黃豆和水要按照1：8的比例來做，除此之外還要牢記2個小技巧，第一，打好的豆漿，一定要用篩網過濾一遍，過濾幹淨，将其中的豆渣去除，這樣做好的豆腐才會更加細膩嫩滑；第二，将鹽鹵水倒入豆漿中的時候，注意要一邊倒入一邊用勺子不停攪拌，萬萬不可一下子将其全部倒入，待将鹽鹵水全部倒入在豆漿中之後，靜置一會，豆花便會出來了，然後便需要将其用重物壓實，即成豆腐。将技巧掌握好，豆腐嫩滑好吃，還健康，小編自從學會豆腐的做法，家裡再也沒有買過豆腐吃，都是親手做的。

如果你認為自制豆腐的方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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