四川清脆好吃的泡蘿蔔-tft每日頭條

四川清脆好吃的泡蘿蔔

美食更新时间:2025-05-17 07:25:43

好吃到停不下來的四川泡蘿蔔

用料

沙土蘿蔔1根
新鮮嫩姜1個
新鮮紅尖椒若幹
花椒10-20粒左右
冰糖10g
高度白酒一碗
鹽20g

步驟 1

注意，整個過程都不能沾油，所以請把手洗幹淨，所有會接觸到的器具也都洗幹淨。
步驟 2

蘿蔔洗淨，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入壇子裡。
步驟 3
姜洗淨，掰成小塊放入壇子裡。
步驟 4

紅尖椒洗幹淨，切去長柄，隻留下很小一部分，放入壇子裡。
步驟 5

花椒，鹽，冰糖都依次放進壇子裡。
最後一步，壇子裡加入自來水。是的，你沒有看錯，就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡，而且所有材料洗幹淨之後要自然晾幹才能放入壇子裡。但這樣泡的後果就是，開水很“嬌氣”，稍微有不幹淨的東西，比如油花，自來水等等沾到之後，整壇泡菜就壞掉了。而自來水有很強的“包容性”，不容易壞，而且不用擔心有細菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。
步驟 7
所有東西都泡進壇子，剩下的就交給時間吧！泡上兩周後吃，口感是最好的。

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