摘要：花椰菜營養豐富，市場需求量較大，經濟效益較好。本文從品種選擇、播種育苗、整地定植、田間管理、病蟲害防治和采收等方面總結了夏秋無公害花椰菜栽培技術。

關鍵詞：花椰菜；栽培技術；夏秋；無公害

花椰菜是浙江中南部地區主要種植的蔬菜品種之一，紹興市上虞區常年栽培面積在500 hm2以上，産品主要銷往上海及省内各大中城市，産銷形勢較好。為提高花椰菜品質，确保産品質量安全，現将花椰菜無公害生産技術介紹如下。

夏秋栽培花椰菜正值高溫，應選用早熟、耐熱、豐産品種，如特早50天、特早55天、白馬王子50天、瑞雪特早50天、瑞雪特大55天等。

夏秋栽培花椰菜一般在6月下旬7月上旬播種。選擇地勢高燥、通風涼爽、排灌方便、土壤肥沃的地塊作苗床。播前澆透床土，播種宜稀而勻，一般采用撒播方式，每667 m2移栽大田用種量25 g左右，需苗床面積8～10 m2。播種後覆蓋過篩細土厚0.5 cm并加蓋濕稻草，搭建小拱棚覆蓋遮陽網遮陽。播種後苗床土壤保持見幹見濕，出苗後及時揭除地面覆蓋物，幼苗拉十字時及時間苗。視秧苗生長情況每3～5 d澆施1次0.3%～0.5%尿素液，每5～7 d噴（澆）1次防病藥劑。移栽前7 d逐漸揭除遮蓋物，使秧苗逐步适應露地環境。移栽前用好起身肥、藥，移栽前1 d澆1次透水。苗期應注意适時揭蓋遮陽網。近年來，各地菜農多采用營養缽和穴盤點播育苗。點播育苗方法簡便易掌握，用種量少，移栽時還可避免傷根，緩苗快。

夏秋季栽培花椰菜應選擇土質肥沃，地勢高燥，排灌方便，前作為瓜類、茄果類、豆類等蔬菜的田塊種植。每667 m2施腐熟豬糞2 000～3 000 kg（或蔬菜專用肥75 kg，或尿素15 kg）、過磷酸鈣50 kg、氯化鉀10 kg作基肥，可在畦中間開溝施入，也可撒施在畦面再翻入土中。一般築畦寬（連溝）1.2～1.3 m、畦高20～30 cm，畦面呈龜背形。

苗齡25 d左右，長有4～5片真葉時即可在晴天傍晚或陰天定植，每667 m2栽2 200～2 500株。移栽時，每667 m2施尿素1.5～2.5 kg加硼肥1 kg作穴肥，肥土要拌勻，定植後立即澆施10%人糞尿作定根肥。夏秋花椰菜也可與黃瓜、豇豆等作物套作。

5.1 科學施肥

定植成活後每667 m2澆施20%稀糞水或沼液800～1 000 kg作緩苗肥，以後每隔5～7 d追肥1次，每667 m2施30%～40%稀糞水（或沼液800～1 000 kg，或尿素5～10 kg）、碳酸氫铵7.5～15 kg，肥量逐次增加，同時配施适量磷、鉀肥。花球開始形成時施1次重肥促進花球膨大，每667 m2施尿素10 kg、複合肥25 kg、氯化鉀7.5 kg、硼砂1 kg，以後每隔5～7 d葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀加少量硼砂溶液。

5.2 水分管理

水分管理以見幹見濕為原則，雨後及時排幹田間積水，花椰菜整個生長期間保持土壤濕潤。

5.3 中耕培土

花椰菜團棵後、蓮座期及現蕾後各中耕培土1次，同時進行除草。花球形成初期，即花球橫徑5 cm左右時，折斷靠近花球的外葉覆蓋在花球上，避免花球受到陽光直射，使花球保持潔白。覆蓋花球的葉片萎蔫發黃後需及時更換。

6.1 病害

（1）猝倒病：可用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。（2）病毒病：可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。（3）霜黴病：發病初期及時噴灑58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500～800倍液或70%乙磷·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液防治。（3）黑腐病和軟腐病：用55℃溫水浸種10～15 min預防，發病時可噴灑20%噻菌銅懸浮劑500倍液防治。

6.2 蟲害

（1）蚜蟲：當有翅蚜遷飛時，噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液或1.8%藜蘆堿水劑800倍液防治，也可用黃闆誘殺。（2）菜青蟲和小菜蛾：可用15%茚蟲威懸浮劑3 000倍液或2.5%多殺黴素懸浮劑2 000倍液防治。（3）黃條跳甲：成蟲可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。（4）菜螟：可用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液防治。

夏秋季栽培花椰菜，花球發育較快，一般自花球出現至采收隻需15～20 d，應及時采收，否則花椰菜品質易變劣。夏秋花椰菜市場售價高，經濟效益好。

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