活鮑魚怎麼做好吃?第一步，處理鮑魚首先将鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松将鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丢掉然後去掉鮑魚的内髒，将剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的内髒了，拽下來丢掉就可以了最後清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較髒的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好後，鮑魚就清理幹淨了，順便把鮑魚殼裡邊也稍微刷洗一下，現在小編就來說說關于活鮑魚怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
第一步，處理鮑魚。首先将鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松将鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丢掉。然後去掉鮑魚的内髒，将剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的内髒了，拽下來丢掉就可以了。最後清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較髒的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好後，鮑魚就清理幹淨了，順便把鮑魚殼裡邊也稍微刷洗一下。
第二步，改刀，這裡的改刀并不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，橫豎切幾刀後，它成熟得更快一點，而且吃的時候口感也更棒。
第三步，蒸鮑魚，處理好的鮑魚，将殼肌一面朝上放回殼裡，然後放到蒸鍋裡上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好後不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火後等待3分鐘再出鍋。
鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，隻需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特别的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分适合孩子吃。
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