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腐竹絲怎麼涼拌好吃竅門

美食更新时间:2024-05-13 08:51:00

腐竹絲怎麼涼拌好吃竅門?說起涼拌菜，一定會想起涼拌腐竹絲，喝酒的時候或者吃火鍋的時候，一口熱菜一口涼菜，去熱解膩，我來為大家科普一下關于腐竹絲怎麼涼拌好吃竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腐竹絲怎麼涼拌好吃竅門

說起涼拌菜，一定會想起涼拌腐竹絲，喝酒的時候或者吃火鍋的時候，一口熱菜一口涼菜，去熱解膩。

腐竹是将豆漿加熱時，表面出現一層膜，将膜取出，幹燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顔色越淺，營養價值越高。

涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成，吃起來清香爽口，葷、素食别有風味。

腐竹的作用

腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

材料

主料：腐竹、黃瓜2根

配料：鹽、蒜，味精、白醋、糖、香油

涼拌腐竹絲的做法

1、将黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗内加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。

2、用水将腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠幹，然後再切成小段。

3、将黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。也可根據自己的口味适量加辣椒。

小貼士

腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。減肥者也不易别多吃。

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