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自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃

生活更新时间:2024-06-29 21:21:05

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）1

我的小王子們最喜歡的一道菜。每次做這個，幾乎都能多吃一碗飯。喜歡用湯汁泡飯的親親們，調制宮保汁的時候可以加一些水，勾芡勾得薄一點就可以了哦。

By 笑靥如花的Joan

用料

雞胸肉 1塊
花生米 1把
二荊條幹辣椒 10個
姜蒜适量
花椒适量
大蔥 2根

做法步驟

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）2

1、幹辣椒洗淨剪段，和幹花椒粒放在一起備用。姜切絲，蒜切末，大蔥切段備用。雞胸肉切成一厘米見方的丁，加料酒，少許白胡椒粉，半勺老抽，一勺生抽，少許食用小蘇打和鹽，抓勻，抓到雞肉把水分完全吸收。加入食用小蘇打可以使雞胸肉嫩而不柴，千萬不要多加，隻需要用指尖抓一點點就夠了。然後加一些玉米澱粉，抓勻備用。宮保汁調制：碗裡加入少許鹽和雞精，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，兩勺水澱粉。加入少許老抽提色，最後加入一勺蜂蜜，能使菜色更亮。調勻備用。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）3

2、花生米炸到酥脆，備用。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）4

3、熱鍋冷油，幹辣椒段和花椒粒下鍋小火炸制微糊，盛出備用。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）5

4、鍋裡留底油，轉大火，下腌制好的雞肉丁炒至變色。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）6

5、下入蔥姜蒜炒出香味，加入炒制好的幹辣椒段和花椒粒翻勻。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）7

6、倒入調制好的宮保汁，炒至湯汁粘稠，加入炸好的花生米翻勻關火，起鍋裝盤。

自發熱的宮保雞丁飯怎麼吃（冬天吃下飯利器）8

7、可以開動啦。

小貼士

宮保雞丁是糊辣荔枝味，辣椒段一定要炸到微糊的狀态，風味更足哦。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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