花生米是比較受歡迎的下酒菜，可以油炸、涼拌，做法種類很多，與芹菜一起涼拌可以說是最經典了，兩種食材口感都非常好，芹菜清脆爽口、花生米香味濃郁，芹菜的特殊香味與花生的香味相得益彰。
涼拌芹菜花生米怎麼做最好吃呢？還是有些竅門的，今天我們就來一起學習一下涼拌芹菜花生米的做法竅門，注意這幾個步驟做出來的準好吃。
備料：
花生米、芹菜、花椒、姜片、蔥、生抽、料酒、鹽、芝麻油、小米椒等
步驟：
1、把花生米清洗幹淨，放入水中侵泡半小時；
注意：
1、花生米要侵泡半小時，這樣不但好熟而且可以去除花生米外衣的苦味；
2、焯芹菜時注意火候，以芹菜顔色邊的綠深色為宜，如果過老的話芹菜會變黃變淡；
3、芹菜必須用涼開水快速降溫，這樣芹菜會脆爽可口；
4、花生米必須冷水下鍋，這樣受熱均勻不會外是内生口感不好。
如果記住以上幾點相信你做出來的涼拌芹菜花生米一定不會太難吃。我在這裡抛磚引玉，如果大家有好的方法技巧歡迎留言評論進行分享。
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