香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。香菇的做法有很多，我們經常用它煲湯或者炒菜，肉乎乎的口感，嫩滑鮮美，味道超棒！今天就為大家推薦這些比肉還香的香菇做法，好吃到沒朋友，上桌秒光！

香菇炒油菜

香菇7個油菜6棵大蒜粒4個幹辣椒2個蚝油2匙生抽2匙白糖少許鹽适量味精少許

1. 香菇去根洗淨一切四瓣備用。

2. 油菜洗淨一分為二備用。

3. 鍋中加水燒開，加少許鹽和油菜焯燙片刻後撈出過冷水并瀝幹水分備用。

4. 香菇焯水備用。

5. 大蒜拍扁、幹辣椒剪成段備用。

6. 鍋中加底油下入蒜煸香。

7. 放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、鹽、味精和少許白糖調味，出鍋備用。

8. 油菜如圖擺放整齊備用。

9. 另起鍋放底油放入蒜和幹辣椒煸香後加入香菇翻炒片刻，加少許水、鹽，味精、蚝油和少許生抽，中小火炖至沒有湯汁後倒在擺好的油菜上即可。

10. 成品圖。

蚝油香菇燒豆腐

炸豆腐适量 香菇适量 蚝油适量 醬油适量 胡椒粉少許

1. 炸豆腐清洗一遍，瀝幹水分。

2. 幹香菇提前用熱水泡軟，洗淨，泡香菇的水留着備用。

3. 用泡香菇的水，蚝油，醬油，胡椒粉和水調一個碗汁。

4. 炒鍋預熱倒油，放入蔥段炒香，再放入香菇翻炒。

5. 放入炸豆腐翻炒。

6. 倒入碗汁，蓋蓋，中火燒5分鐘左右。

7. 大火收汁。

小竅門：

碗汁的調料根據自己的口味來放。蚝油和醬油都含鹽，就不用放鹽了。

香菇蝦米焖魚丸

墨魚丸250克幹香菇20克蝦米35克西芹2根姜1片醬油2湯匙蚝油1湯匙鹽适量油适量

1. 準備好材料。

2. 蝦米洗淨再浸泡，留水。

3. 冬菇提前泡發。

4. 西芹切段，魚丸洗淨。

5. 砂鍋小火熱油，放入冬菇和姜片煎一會兒。

6. 加入蝦米炒出香味。

7. 加入魚丸，倒入浸蝦米的水。

8. 調入醬油，蚝油，和鹽拌勻。

9. 然後加蓋焖15-20分鐘。

10. 最後加入西芹再燒2分鐘就好了。

香菇炒雞蛋

鮮香菇8個雞蛋3個青椒1個鹽3克生抽2湯匙老抽半湯匙甜面醬1湯匙糖10克料酒1湯匙

1. 準備食材。

2. 鮮香菇切成薄片備用，鍋中加水和1克鹽燒開，把香菇片焯水。

3. 雞蛋加1克鹽和少許料酒打散備用。

4. 青椒切成絲備用。

5. 熱鍋熱油倒入蛋液，稍作凝固後翻炒均勻。

6. 放入香菇片和鹽翻炒。

7. 放入生抽、老抽、甜面醬、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分鐘。放入青椒絲翻炒均勻出鍋。

香菇燒腐竹

幹腐竹100g香菇4朵蚝油15g生抽10ml老抽5ml鹽3g色拉油10ml小青菜适量

1. 準備幹腐竹100g 香菇4朵 蚝油15g 生抽10ml 老抽5ml 小青菜适量 鹽3g 色拉油10ml。

2. 腐竹、香菇提前泡發。小青菜洗淨。

3. 腐竹切小段，香菇切片。

4. 将調味料混合攪勻。

5. 蔬菜和調味料混合拌勻。

6. 方太蒸箱調節到過溫蒸模式，預熱到110℃後放入中層，蒸10分鐘即可。

7. 完成。

學會了嗎？趕緊收藏起來做給家人吃吧！如果你還有其他的做法，歡迎評論留言分享！

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