主料 :黃鳝
配料:西芹
輔料:玉米澱粉 生粉
調料:蔥 姜 蒜 鹽 糖 雞粉 生抽 老抽
耗油 胡椒粉 料酒
1.黃鳝去頭去尾,改刀去骨切成段,洗淨血水,腌制入味然後拍粉,下鍋炸制定型撈出等油溫升高複炸一遍炸制外焦裡嫩撈出備用。
2鍋加油燒熱,蔥姜蒜炒香,加料酒、水調味(鹽 糖 生抽 老抽 雞精 耗油 胡椒粉)生粉勾芡,下入炸好的黃鳝、西芹翻勻裝盤即可。
脾胃功能不好的人群或者是感冒生病期間的人群,是不可以吃黃鳝的,黃鳝屬于海鮮性的食物,如果皮膚比較敏感,很可能會産生過敏,會加重瘙癢,對病情的恢複非常不利。黃鳝的肉裡面含有大量的組氨酸,體内有很多的寄生蟲和細菌,要購買新鮮的黃鳝。
患有皮膚病的人,比如過敏性荨麻疹以及濕疹等不宜吃黃鳝。黃鳝屬于特别大補的食物,會使皮膚病的情況加重;脾胃虛弱的人也不宜吃黃鳝,黃鳝中的蛋白質含量特别高,食用後會導緻消化不良以及胃脹的情況出現;如果身體患有高血壓以及支氣管擴張,也是不宜吃黃鳝的,會對身體造成不好的影響。
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