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今天在超市買了一包君樂寶的優果酪，黃桃配沙棘口味的，小編也是第一次喝，口感确實不錯，今天咱們就一起來扒一扒他的配料表裡邊的添加劑吧。

老規矩，咱們還是直接上配料表吧！

實拍配料表

從配料表中我們可以看到這一包小小的酸奶中竟然包含了木糖醇、嗜熱鍊球菌、保加利亞乳杆菌、明膠和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯5種添加劑，下面咱們就逐個分析吧。

明膠

看到這個配料表首先映入眼簾的就是明膠，食用明膠在世界食品工業的應用已經有幾十年的曆史，嚴格的指标對産品使用提供了可靠保障。但是前幾年沸沸揚揚的毒膠囊、老酸奶事件，使人們對食用明膠“談膠色變”。被曝光的廠家以制革的下腳料藍礬皮生産的工業明膠，鉻超标，以次充好。當年雅客、金冠、蠟筆小新等知名食品企業均卷入到這場風波中了。希望現在的食品廠家可以引以為鑒，不要以次充好。

明膠按用途分為藥用明膠、食用明膠、工業明膠。這裡廠家并沒有明說，咱們就暫且按照食用明膠進行解析。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業中。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。食用明膠是利用豬、牛、羊等動物的骨和皮的膠原水解的産物，是一種無脂肪的高蛋白，含有8種以上的L一型氨基酸，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。有相關研究表明食用後既不會使人發胖，也不會導緻體力下降，有利于食物消化，另外對某些疾病有一定的療效，特别是對兒童發育，具有理想的營養價值 。

木糖醇

木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，是從白桦樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

木糖醇易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量，其甜度可達到蔗糖的1.2倍，入口後有微微的清涼感。

木糖醇是人體糖類代謝的中間體，研究表明食用木糖醇在一定程度上有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用食用木糖醇對人體有諸多益處，小編一共總結出了五個方面：

①有相關研究表明：木糖醇在人體内代謝不受胰島素調節，可作為糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。

②有相關研究表明：木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發症病人的理想輔助藥物。

③有相關研究表明：木糖醇不僅沒有齲齒性，還可以有效預防齲齒，木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好。在咀嚼木糖醇時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌，也可以增大唾液和齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔内PH值下降，傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的産生，鞏固牙齒。

④有資料顯示：木糖醇可被應用于各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝髒受到保護和修複，減少人體内有害酮體的産生，不會因食用而為發胖憂慮。

⑤相關研究表明：木糖醇對抵抗多囊卵巢綜合症而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風險有重要意義。木糖醇還扮演着穩定激素的重要角色，高指标水平的胰島素會增加雌激素産生，引起乳腺癌也幹擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是産生激素問題（多囊卵巢綜合症）的重要原因，所以降低胰島素水平至關重要不僅對抵抗多囊卵巢綜合症而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風險有重要意義。

嗜熱鍊球菌、保加利亞乳杆菌

嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌和酸奶中常用的益生菌，主要是用來改善腸道菌群狀況，抑制了緻癌物質産生，降低腸中靛基質和酚的含量；活化了免疫功能，抑制癌細胞增殖。另外還可以在一定程度上縮短酸奶的凝乳時間，增加酸奶黏度。

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯簡稱為DATEM。具有較強的乳化、分散、抗老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。常被作為食品添加劑應用在食物中，我們在食用時要注意用量，有研究表明如果進食過多可能會加重肝、腎的損害，容易造成肝功能受損，表現為谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的增高。

以上就是君樂寶優果酪中所有添加劑的分析，總得來說還不錯，唯一的疑惑就是廠家沒有标明明膠的種類，不知為何，大家覺得是什麼原因呢？

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