下班回家做飯時間有限總想着要營養搭配,所以就做了這個懶人版的糖醋排骨當主菜。
By 灣灣小悅
1、排骨放清水裡控血水,然後放入高壓鍋加入清水,蔥姜蒜,料酒,十三香料包高壓鍋肉類檔上焖煮,煮好後撈出,湯暫時不要倒掉。
2、炒鍋加熱,倒入少量食用油,等油熱加入冰糖熬糖色(這裡記住火不能大,要小火熬,要不會糊)。
3、糖色熬好把排骨加進去,把炖排骨的湯加入(大約一碗半的量),醋,生抽,老抽也一起加入,大火燒開,收汁,就可以出盤了。
這個菜我用高壓鍋炖是為了孩子吃方便脫骨,而且快。由于在高壓鍋煮的時候已經加了調料,香味是可以了,所以後面加糖色醬油,醋煮不需要特别長時間入味。
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