大多數人都喜歡甜味，

但是很多人也擔心糖吃多了會發胖，

于是各種“0糖”食品也應運而生。

但是0糖食品真的沒有糖，

真的能減肥嗎？

0糖食品真的沒有糖嗎？

0糖食品之所以會有不加糖還有甜味，是因為使用了甜味劑。

甜味劑是指能賦予食品甜味的添加劑，它們的共同點是：甜、但熱量比蔗糖低甚至無熱量。甜味劑除了用來替代糖的甜味，還起到調節食品風味、口感、外觀的作用。

甜味劑種類繁多，可分為營養性甜味劑：如木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等；非營養性甜味劑：如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖甘等。

營養性甜味劑會提供一定的能量，而非營養性甜味劑的能量則低到可以忽略不計。

0糖食品真的沒有熱量嗎？

根據我國國家食品安全标準，食品包裝上“糖”的定義，是包括全部的單、雙糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖，既不是廣義的“糖”——碳水化合物，也不是狹義的“糖”——蔗糖。

當每100g/ml食品中糖含量≤0.5g時，就可以标注為“無糖”、“不含糖”或“0糖”。

不滿足“無糖”标準的食品，如果每100g/100ml的糖含量≤5g，可以标注為低糖。

“0熱量”又是怎麼回事呢？當每100g/ml食品所提供的能量≤17kJ，且脂肪成分所提供的能量占比量≤總能量的50%時，這種食品或飲料即被認為是“無熱量”。

所以，标注“0糖”、“0熱量”的食品并不是真正的絕對無熱量。

這是市面上兩款0糖食品的營養成分表，可以看出，這兩款食品都符合“0糖”标準，但并不代表完全不含碳水化合物和能量，也都沒有達到“0熱量”的要求。不過它們所含的能量依然比同品類的普通食品更低。

實際上，食品中的澱粉、蛋白質、脂肪同樣是熱量的來源；不少“無糖食品”中常用的山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇等甜味劑同樣提供熱量。

0糖食品可以減肥嗎？

遺憾的是，0糖食品實際減肥效果可能并沒有那麼好。

研究發現，不論是飲用無糖飲料還是含糖飲料，體重一樣會增加，雖然無糖飲料組增重少于含糖飲料組，但差異并不明顯。

一些學者認為，甜味劑降低了人們對甜味的敏感度，興奮了食欲，反而促使人們攝入更多的其他食物。

也有人認為，甜味劑“欺騙”了人體，正常進食引起的胰島素分泌等一系列生理活動受到幹擾，久而久之，反而增加肥胖、糖尿病等的風險。

0糖食品健康嗎？

經過近百年的應用，甜味劑的安全性已得到國際食品安全機構的肯定，我國《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》對允許使用的甜味劑品種以及使用範圍和最大使用量都有具體規定。食品加工時使用甜味劑就像家裡燒菜時加入各種調料，隻要按标準使用，是有安全保障的。

但甘露醇、山梨醇、木糖醇等營養性甜味劑由于可被腸道菌群利用不易被人體吸收，容易出現産氣增多、腹脹，甚至腹瀉等胃腸不适。此前曾經有過無糖月餅導緻腹瀉的新聞，就是這個原因。

相關研究也發現，長期攝入甜味劑會減少實驗動物的腸道菌群數量和多樣性，其中有益菌受到的影響更大，進而影響腸道健康。

生命活動能量必不可少，作為能量主要提供者的糖不是洪水猛獸。健康與減肥之道關鍵仍在總熱量控制及合理的飲食營養結構，糖尿病人為避免血糖波動可以适當使用甜味劑改善食物口感，必要時也可以選擇适當的無糖食品加餐、代餐，但一般人不需要斷糖。

畢竟，唯愛與美食，不可辜負。

專科簡介

醫生名片

徐進華 科主任 副主任醫師

擅長：糖尿病及其并發症、骨質疏松症；肥胖、痛風等代謝疾病，垂體、腎上腺、甲狀腺等内分泌疾病。

出診：周一、五、日上午，周二下午

周欽雲 主治醫師

擅長：中西醫結合診治糖尿病、痛風、肥胖症、失眠、月經不調、痛經、多囊卵巢綜合征、痤瘡、高脂血症、高尿酸血症、甲狀腺疾病、慢性胃炎等各種内分泌疾病及内科雜病。

出診：周五下午

王丹 主治醫師 醫學碩士

擅長：中西醫結合診治内分泌疾病，糖尿病及其并發症，甲狀腺疾病、痛風、高尿酸血症、血脂異常等内分泌疾病及内科常見病；針灸治療各種痛證。

出診：周一、三、五下午，周四上午，周日全天

悅桂陽 醫師

擅長：中西醫治療糖尿病及其并發症、甲狀腺、垂體、腎上腺相關疾病，骨質疏松、痛風、高尿酸血症、血脂異常等

來源：“廣東省中醫院珠海醫院”公衆号

執行編輯：李 雪

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!