香炸蒜香小排骨怎麼做?先把肋排洗淨,切成小塊,清水泡去碎骨和血沫,撈出後控幹水分,放到盆裡備用,接下來我們就來聊聊關于香炸蒜香小排骨怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
先把肋排洗淨,切成小塊,清水泡去碎骨和血沫,撈出後控幹水分,放到盆裡備用。
把蒜剁成蒜末放入盆裡,放入生抽、料酒、蚝油、鹽、糖,攪拌均勻,随後放入澱粉攪拌均勻,都裹上澱粉,腌制2-3個小時。
燒熱炒鍋,倒入多一點的油,燒至7分熱,把腌好的排骨,用筷子一塊塊夾着放到鍋裡。
中小火炸至表面金黃色,撈出控油,都炸好後再燒熱油鍋,都放進去複炸一邊,就可以撈出了。
在放進排骨的時候,注意蒜末盡量不要放進去,蒜末很容易炸糊,會影響味道和口感。
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