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怎麼炖牛肉又爛又快又好吃

美食更新时间:2025-02-07 15:08:21

牛肉好吃不好做，炖的時光短了熟不了，久了又複雜老。如何才能使牛肉疾速炖爛呢？實在很複雜記着和把握小竅門便可以吃到醇香甘旨，軟爛不碎的牛肉了。

怎麼炖牛肉又爛又快又好吃（怎樣炖牛肉更容易軟爛）1

炖牛肉先要選肉：要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦——有肥有瘦另有筋。口感出格好，我家喜好吃肉，可是肥肉仍是接受不了，上面就選牛上腦，再加上一條牛闆筋來樹模。

買返來的牛肉要沖刷潔淨後切成大塊，用清水泡至2小時分以上，半途要換幾回水。泡出牛肉的血水。肉中的血水固然在炖煮的時分會漂泊出來一些，可是大部分會由于溫度降低而凝結，不隻影響牛肉的滋味，也會影響口感。

怎麼炖牛肉又爛又快又好吃（怎樣炖牛肉更容易軟爛）2

重點提醒——

1.選對肉、泡血漬、不焯水、加山查、撇淨沫、加豆瓣醬，小火慢炖，沙鍋炖最好。

2.參加充足的水，半途最好不要增加水，如需求增加一定要參加開水。湯汁最好要多一些，煮把面這麼便可以吃上一碗甘旨的紅燒牛肉面了。

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