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怎麼炖牛肉又爛又快又好吃

美食 更新时间:2024-07-06 12:12:29

牛肉好吃不好做,炖的時光短了熟不了,久了又複雜老。如何才能使牛肉疾速炖爛呢?實在很複雜記着和把握小竅門便可以吃到醇香甘旨,軟爛不碎的牛肉了。

怎麼炖牛肉又爛又快又好吃(怎樣炖牛肉更容易軟爛)1

炖牛肉先要選肉:要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦——有肥有瘦另有筋。口感出格好,我家喜好吃肉,可是肥肉仍是接受不了,上面就選牛上腦,再加上一條牛闆筋來樹模。

買返來的牛肉要沖刷潔淨後切成大塊,用清水泡至2小時分以上,半途要換幾回水。泡出牛肉的血水。肉中的血水固然在炖煮的時分會漂泊出來一些,可是大部分會由于溫度降低而凝結,不隻影響牛肉的滋味,也會影響口感。

怎麼炖牛肉又爛又快又好吃(怎樣炖牛肉更容易軟爛)2

重點提醒——

1.選對肉、泡血漬、不焯水、加山查、撇淨沫、加豆瓣醬,小火慢炖,沙鍋炖最好。

2.參加充足的水,半途最好不要增加水,如需求增加一定要參加開水。湯汁最好要多一些,煮把面這麼便可以吃上一碗甘旨的紅燒牛肉面了。

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