極目新聞記者 鄭晶晶

見習記者 李靜怡

繪圖 劉陽

”吃飯有譜，控制血糖“（繪圖/劉陽）

每年的11月14日是聯合國糖尿病日，今年主題是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病是一種代謝疾病，健康飲食是糖尿病健康管理的“五駕馬車”之一。糖尿病患者在日常飲食時，容易出現哪些誤區？就此，記者采訪了江城内分泌科專家。

“糖友”日常飲食，這些别忽視

據武漢市第四醫院内分泌科主任鄧紅豔介紹，健康飲食、适量運動、健康教育和心理支持、血糖自我監測以及藥物治療是糖尿病健康管理的五駕馬車。她提到，部分“糖友”在健康管理中可能走入兩個誤區，一是不改變飲食結構，認為血糖升高不值得注意，讓血糖控制更困難，還會産生并發症；二是過分擔心血糖升高，隻敢吃幾種低糖食物，可能導緻營養不良，這兩種做法都不可取。

“糖友”的日常飲食，還有哪些容易被忽視的？鄧紅豔特别提到，首先，定時、定量、定餐十分重要。糖尿病患者的健康管理是一個漫長的過程，為了保持血糖的穩定，每日應按時吃飯，不錯過一日三餐。如果每日隻吃午餐和晚餐，哪怕是總量不變，但每餐攝入的熱量增加，不利于血糖控制。

并且，如果腎功能有問題的“糖友”，應少吃高蛋白食物。已經出現腎衰竭、腎功能不全的患者，應該在控制血糖時，減少高蛋白食物的攝入，如魚肉、雞肉和牛肉等，減輕腎髒的負擔。

采用“食品交換份”，讓食譜不單調

她表示，糖友要注意，飲食中控糖、控鹽、控熱量、控油。可根據“身高（厘米）-105”公式算出标準體重公斤數，根據專業人士指導，選擇合适的每日熱量攝入值。

為方便控制每日攝入食物的熱量與總量，可采用食品交換份這一原則。食品交換份共分為六大類，分别是谷薯類、蔬菜類、肉蛋豆類、奶類、水果類和油脂類。“糖友”每日飲食中，用同類食物互相置換，既能讓食譜不過于單調，又能保證攝入總量一緻，讓血糖指數保持平穩。

每90千卡為一個食品交換份，根據不同食物的營養構成，各食物之間的食品交換份也不同。舉例來說，米飯、荞麥面、挂面等主食的食品交換份都是25克，就表示每25克的這些主食提供90千卡熱量。今天吃米飯、明天吃荞麥面、後天吃挂面都是可以接受的置換；而玉米的一個食品交換份是200克，意味着“糖友”晚餐時吃玉米可吃200克，但是吃米飯隻能吃25克，才能算一個食品交換份。除了糖尿病患者，日常生活中如有控制熱量攝入的人群，也可采用食品交換份的原則豐富食譜。如果不清楚，可到正規醫療機構，找内分泌科專家進行咨詢。

以下是食品交換份的表格，供參考：

食品交換份卡片1（受訪者供圖）

食品交換份卡片2（受訪者供圖

（來源：極目新聞）

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