一塊錢的鴨血,如何做出一鍋抗寒冬的鍋物?
農村養雞雞鴨,到了秋冬天宰殺時,舅媽拿着一碗淡鹽水,将鴨放血在淡鹽水裡,一會兒就凝固了。最後在煮鴨肉時,那碗凝固的鴨血一起煮,物盡其用呀。
其實花一塊錢在市場也能買一個鴨血啦,現在方便多。鴨血是有點血腥味,搭配食材也選擇重口味些,入冬成功,都喜歡吃暖呼呼的鍋類食品。
泡菜(四川與汕頭都有)芥菜腌制品,鹹酸開胃去腥,夏天同樣是這二種食材,用在煮湯,冬天來個同樣食材,不同做法,人類穿衣有春夏秋冬,烹調也講究一年四季分明。
這道菜可辣,也能不辣,肉絲或五花肉随性選擇,有了肉絲帶着鴨血跑,動物油脂香氣撲鼻,泡菜的鹹酸去腥解膩,在鑄鐵鍋裡咕嘟咕嘟,濃厚醇香,趕走寒冷,挖一勺拌飯,太舒服了,一碗米飯當然不夠啦!記得煮這道菜時,米飯要多備些。
别小看一塊錢的鴨血哦!我得再去搶一碗來吃。
〔材料〕
鴨血、蔥、泡菜、肉絲
〔做法〕
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