By 十四食
1、帶皮羊肉清洗幹淨
2、冷水下鍋,放入姜片料酒焯一下水撈出
3、鍋中熱油,放入姜片花椒爆香
4、下入羊肉,炒幹羊肉的水分
5、下入香料,炒出香味
6、放入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
7、翻炒上色,倒入生抽,繼續炒上色
8、加入開水
9、轉入砂鍋中,大火燒開,轉中小火炖四十分鐘
10、時間到,下入胡蘿蔔
11、加入白糖和胡椒粉調味,然後再炖十五分鐘
12、時間到轉入鐵鍋中,挑出香料,蔥姜
13、大火收下汁就可以了
14、年夜飯這樣一道紅紅火火的紅焖羊肉,全家人吃的熱乎乎的,很不錯哦!
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