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蒜香茄絲面

健康更新时间:2025-11-15 00:30:42

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）1

By 蹇小柒

用料

茄子 1根個
面條 300g
青椒 1個
大蒜适量
鹽 1勺
雞精 1勺
花椒粉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
生粉少許
清水适量

做法步驟

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）2

1、茄子切成片

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）3

2、然後切成絲

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）4

3、青椒切成絲

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）5

4、準備蒜末

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）6

5、鍋中少許油，蒜末爆香

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）7

6、放入茄子，炒至發軟

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）8

7、放入青椒絲，翻炒2分鐘

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）9

8、加入少許清水，煮開

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）10

9、放入鹽

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）11

10、放入雞精

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）12

11、放入蚝油

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）13

12、放入老抽，攪拌均勻

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）14

13、放入花椒粉，攪拌均勻

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）15

14、勾入生粉水

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）16

15、繼續煮2分鐘，盛出備用

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）17

16、水開下入面條，煮熟後撈出過涼水

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）18

17、茄子鹵汁澆在面條上

蒜香茄絲面（茄子素面健康營養）19

18、攪拌均勻，就可以開吃啦

小貼士

一定要放入花椒粉，你會有前所未有的味蕾刺激。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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