小區的吳先生一大早就來找我抱怨，說他和他家老伴以前沒吃過大蒜，嫌大蒜味道大，家裡沒有大蒜的影子。但最近，他的老伴不知道從哪裡得到的信息，稱吃大蒜有抗癌作用，能有效預防多種癌症。于是，他老伴在菜市場買了一大袋大蒜，每天吃飯前先吃兩個便當，期待已久。但是，這對吳先生來說是很大的痛苦。每次聞到大蒜的味道，吳先生就惡心想吐，直到現在才發現自己不想回家。有空出去透透氣，逢人就問："吃大蒜真的能預防癌症嗎？"

生吃大蒜好處很多，在防癌方面有積極意義

大蒜是我們生活中常見的調味料，老一輩人也常說：“大蒜如寶，吃得好，身體好”“大蒜治百病”等等。最近各大網站也公開了吃大蒜可以防癌的說法，吃大蒜真的有防癌的效果嗎？專家表示，大蒜中的某些活性物質确實有殺菌作用，對防癌有一定的積極意義。大蒜在抗癌方面存在的積極意義主要體現在三個方面：

大蒜有較強的殺菌作用，能抑制胃腸道内細菌的生成，改善胃腸道環境，抑制細菌感染引起的腫瘤發生。

大蒜中存在許多含硫化合物，這些化合物本身具有抗氧化和殺菌作用。吃大蒜時，這些含硫化合物會分解成小分子硫化物，抑制體内緻癌物質的活性，阻止緻癌作用。

大蒜中存在大量多酚化合物，對抗氧化、預防心腦血管疾病有積極作用。

因此，大蒜在抗癌預防方面确實有一定的作用，尤其是對于食管癌、胃癌、結腸癌等消化系統相關癌症，降低其發病風險。但要注意的是，大蒜内的營養有效成分在加工加熱過程中會分解或流失，失去原有的抗菌抑菌效果。藥劑師建議，為了更好地保留營養成分，大蒜最好的吃法還是生吃，吃蒜泥最好。

大蒜可以，但不能用于抗癌

大蒜有很多功效，但大蒜畢竟是食物，單純靠吃大蒜來預防癌症肯定是不現實的。癌症的發生并不是由單一的因素決定的，而是基因、環境、心理等多種因素共同作用的結果。美國國立癌症研究所也指出，不推薦用任何補充劑預防癌症，大蒜不能作為日常生活的抗癌藥物使用。

這些東西有“吃梨能治好癌症”“吃西蘭花能防止乳腺癌”等。這些食物也含有抗癌成分，但并不是吃了這個食物就能預防癌症的。我們經常進行的抗癌食品研究是從這種食物中提取某種抗癌物質，然後按一定劑量給動物實驗得出結論，如果我們平時正常攝取這種食物，有效成分肯定很少，吃了這種食物後癌症的因此，人們常說的防癌飲食，其實就是健康均衡的飲食方式，能為身體提供充足的營養，從而提高人體抵禦疾病的能力和免疫力，進而達到抗癌預防的目的。

科學預防抗癌藥物，個性化發展

癌症是多種因素複合作用的結果，預防癌症還是要根據不同環境、不同接觸的不同緻病因素制定合理的防癌策略，盡量避免明确的緻癌因素，有個性地預防癌症。

吸煙被明确列為誘發癌症的高危因素，對吸煙者來說，最有效、最直接的防癌方式無疑是戒煙，減少與煙草的接觸。

肥胖人群最有效的防癌方法是減輕體重，減輕身體各器官的負擔。不擅長久坐的人，要警惕大腸癌和胰腺癌，盡早改變生活習慣，增加運動量，多吃水果和蔬菜。

對于口味較濃、喜歡高鹽、高糖、高油食物的人來說，胃癌發病率大幅增加，放棄不健康食品、飲食規律是預防癌症的根本。

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