海米炒油菜的食譜-tft每日頭條

海米炒油菜的食譜

美食更新时间:2024-12-17 10:43:32

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）1

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）2

主料：油菜200克幹香菇5個

調料：海米15克鹽1克糖2克姜3克黃酒5克澱粉少許

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）3

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）4

海米和香菇用溫水泡上，香菇要多泡一會兒

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）5

油菜洗幹淨後去掉頭部多餘的地方

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）6

香菇泡好後去蒂，姜切末

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）7

炒鍋燒熱倒适量炒菜用油，先放海米和姜末煸半分鐘出香氣，倒黃酒爆香

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）8

放入油菜和香菇中火炒半分鐘

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）9

然後把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒進來，大火燒開放鹽和糖

海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）10

中火燒三分鐘左右，勾一點點的小薄芡就可以出鍋了

後記:

我這是為了好看用的整根小油菜，您要是不放心洗不幹淨就掰開了，整個的就需要在水裡多泡一會兒才可以的。

香菇一定要提前用溫水泡透了，不然中間有硬芯是不好吃的，海米也要泡最少二十分鐘，海米的水和香菇水千萬不要倒掉，這個是做好這個菜的關鍵。

一定要先用溫油把海米煸出香氣，順便把腥氣也煸出來，放姜和少許黃酒也是去腥的，不然這個菜炒出來很腥的。。。。不好吃。

最後燒菜的湯汁要多一些，勾一點薄芡，讓湯汁變得稍微有點粘稠就可以了，千萬别弄成大漿糊了哈。

因為海米比較鹹，這個也是吃的一個清淡，所以鹽要少放。

如果願意也可以先把油菜焯一下水，完全沒問題。

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海米炒油菜的食譜（海米油菜你确定你會炒嗎）11

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