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芋頭梗怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-31 23:56:47

芋頭梗怎麼做好吃?選用看起來比較肥大的芋梗,去掉老、病、壞的部分;,今天小編就來說說關于芋頭梗怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

芋頭梗怎麼做好吃(芋頭梗的做法)1

芋頭梗怎麼做好吃

選用看起來比較肥大的芋梗,去掉老、病、壞的部分;

把芋梗洗幹淨後,放在陽光下曬至柔軟;

用粗鹽搓勻芋梗(或者切斷後再用粗鹽搓勻),放進缸或桶裡腌2小時至半天;

用涼開水浸沒芋梗,用重物(如幹淨的石頭)壓在上面;

經五至十天的發酵後,即可取出作芋梗酸。

芋梗酸,是生活在中國南方的勞動人們使用芋頭的葉柄(芋梗)作為原料腌制的一種食品。是廣東(尤其是粵西地區)、廣西、海南等地的農家副食。

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