近日，網上熱議一個有趣的事件，湖南益陽一位莫老師宿舍裡長出了一棵竹筍，足有4米高，感覺能突破天際。
衆所周知，現在正是竹筍生長的季節，柔嫩清香，滋味鮮美，曆來被譽為“蔬中第一品”。若能早切下來，可以作為一個美味的佳肴，又能養生保健，不是很好嗎？
竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。
中醫來說，竹筍，甘、寒，能清熱化痰、利水消腫、潤腸通便、透疹等。主食積腹脹，清熱化痰、利膈下氣，痘疹不出等，對咳嗽痰黃，浮腫水腫、便秘、小便不暢等症有一定的保健作用。
文獻：
1.汪穎《食物本草》：治小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒。
2.《綱目拾遺》：利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。
3.《本草求原》：竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。
食療方：
1、痰熱咳嗽：毛筍同肉煮食。(《本草求原》)
2、急性病發熱時的咳嗽：竹筍，豬肉末，粳米，加适量食鹽、蔥末煮粥食用。
3、便秘：鮮竹筍，炒菜、煮食均可。
4、減肥、高血脂：鮮竹筍根煮水代茶飲。
注意事項：脾胃虛弱，胃病、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食；結石者不宜食用。竹筍過敏者忌吃。
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