快速又營養的早餐對很多媽媽來說都是剛需，不少媽媽說早餐是一個大工程，稍微晚起便容易手忙腳亂，如果有一個搭配的參考，那即便晚起也能遊刃有餘，吃得惬意又實惠。

今天分享5款不同類型的早餐搭配，有蒸糕、蒸包、法式吐司等等，讓大家可以有多元化的選擇，每款早餐都搭配有一份營養健康的元氣米糊，兩者結合，能量滿滿。照着搭配，早餐吃得飽腹又營養，完美解決早餐吃啥的難題。

01

鷹嘴豆紅棗糕&山藥枸杞糊

食材： 鷹嘴豆/30g（提前泡發）、普通面粉/200g、清水/250g、酵母/2g、枸杞/50g、紅棗/6顆、山藥/200g、雞蛋/1個、細砂糖/10g

熟練耗時：35分鐘（不含發酵時間）

工具：蒸鍋、破壁機

圖文步驟

1.紅棗去除棗核後一部分切成小碎丁，一部分切成小塊。

2.把泡發好的鷹嘴豆放入破壁機中，加入清水，紅棗塊，打成細膩的鷹嘴豆紅棗糊。

3.面粉中加入酵母，雞蛋。

4.把鷹嘴豆奶糊倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌均勻至無幹粉狀，加入細砂糖調味。（Tips:如果不喜歡甜的，細砂糖可以不加）

5.混合攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚，第2天起床排氣後就可以直接蒸。（Tips:面糊提前一晚制作的話，會更加節省時間）

6.把發酵好的面糊用筷子攪拌均勻排氣，分裝到小杯子中，上面撒上紅棗碎；冷水上鍋，大火蒸25分鐘，關火後焖2分鐘。

7.蒸的過程中制作一份熱飲，把山藥，枸杞一同放入破壁機中，按米糊功能打成山藥枸杞糊就可以了。

鷹嘴豆常在減脂餐上尋見它的身影，沒想到它和紅棗也可以擦出不一樣的火花，紅棗很多媽媽應該也不陌生，它一直被稱為營養保健品，可見它的價值之高，兩者搖身一變，成了口感綿軟的蒸糕，造就出了不一樣的美味。

利用蒸煮的閑暇時間再做一杯山藥枸杞糊，搭配着一起吃，營養密度再度翻一番，口感也更上一層樓。

02

蔥香鍋盔&燕麥紫薯糊

食材： 手抓餅/兩張、燕麥米/60g、紫薯/一個、肉松/适量、蔥花/适量、肉腸/2根

熟練耗時：30分鐘

工具：烤箱、破壁機

圖文步驟

1.肉腸切成小碎丁。

2.把室溫半解凍後的手抓餅切成四份。

3.依次放上肉腸丁，蔥花，肉松。

4.戴上一次性手套，包起來，收口朝下，用手掌壓扁。

5.在表面放上肉腸丁，蔥花。

6.放入提前預熱170℃的烤箱中層，上下火170℃烤約12分鐘就可以了。

7.飲品：把洗淨後的燕麥米放入破壁機中，加入紫薯塊，按下米糊功能，制作成燕麥紫薯糊。

咱們在外面買的鍋盔，通常是巴掌大小的，這個可以說是縮小版的鍋盔，精緻小巧，不過對于小朋友來說，吃起來剛好合适。

鍋盔裡面的餡料也可以自由替換，餅皮香脆，内陷味足，吃起來格外的鮮香，一口下去也是滿滿的酥脆感。搭配着燕麥紫薯糊一起喝，元氣滿滿。

03

木耳蝦仁蒸包&藜麥小米糊

食材： 韭菜/50g、蝦仁/适量、木耳/5g、雞蛋/2個、鹽/2g、餃子皮/适量、藜麥/30g、小米/50g

熟練耗時：30分鐘（不含腌制時間）

工具：不粘鍋、蒸鍋、破壁機

圖文步驟

1.木耳用溫水泡發後切成細絲。

2.蝦仁提前加入鹽、生姜絲腌制去腥；雞蛋打散成蛋液，放入平底鍋翻炒成蛋碎。

3.把蛋碎加入韭菜中，加入木耳絲、鹽，一起攪拌均勻待用。

4.餃子皮用擀面杖擀薄。

5.取一張餃子皮，中間放入一個大蝦仁，再放入少許餡料。

6.像包包子一樣捏緊，收口朝下。

7.放入蒸鍋中，大火蒸約6分鐘就可以了。

8.飲品：把洗淨後的藜麥、小米放入破壁機中，按下米糊功能，制作成藜麥小米糊。

用餃子皮來充當外皮也是方便許多，省時省力，不需要費時間去揉面和面，出鍋後的小蒸包蘸醬油或者蘸醋吃，味道更絕，一口咬下去還能感受到蝦仁的Q彈，餡料很飽滿，葷素搭配均有，營養均衡，做早餐特别棒。

04

黑芝麻醬西多士&闆栗南瓜紅棗糊

食材： 香蕉/1個、吐司/2片、雞蛋/2個、紅棗/3個、南瓜/100g 、闆栗/60g、黑芝麻醬/24g

熟練耗時：30分鐘

工具：不粘鍋、破壁機

圖文步驟

1.吐司去掉四邊後抹上黑芝麻醬。

2.香蕉切成薄片，擺入吐司片，蓋上另外一片吐司。

3.雞蛋打散成蛋液，把吐司放入雞蛋液中，四面都裹上雞蛋液。

4.不粘鍋刷入薄油，放入香蕉吐司，中小火煎至六面金黃，取出對半切開就可以了。

5.飲品：把闆栗、南瓜、紅棗放入破壁機中，按下米糊功能，制作成闆栗南瓜紅棗糊。

西多士的口感有了黑芝麻醬的加持，更加軟嫩香甜，輕松勾起寶寶的食欲，喵小弟淺嘗一口後便又迫不及待再吃一口，點名下回再安排這個早餐。

05

果醬山藥糕/紅棗銀耳羹

食材：鐵棍山藥/150g、藍莓果醬、草莓果醬/各适量、細砂糖/5g、紅棗/2顆、銀耳/4g、枸杞/适量、清水/約600g

熟練耗時：35分鐘

工具：蒸鍋、湯鍋

圖文步驟

1.山藥去皮切塊蒸熟（約15分鐘），蒸熟後的山藥加入少許細砂糖調味，壓成細膩的山藥泥。

2.戴上一次性手套，取适量山藥泥壓成小圓餅後分别包入果醬。

3.團成球後放入月餅模具中，壓出形狀就可以了。

4.飲品：把泡發好的銀耳放入湯鍋中，加入清水（約600g），大火燒開後轉小火，煮至銀耳出膠後放入紅棗和枸杞，加入少許細砂糖調味，繼續煮約5分鐘就可以出鍋了。

山藥的營養價值衆所周知，我也常喜歡用它來入菜，不過它本身的口感比較寡淡，很多寶寶都不喜歡吃，這次在山藥裡面包了清甜的果醬，中和了山藥的口感，吃起來軟糯香甜可口，寶寶會更加喜歡。

再煮一杯香濃的紅棗銀耳羹潤潤喉，營養的一餐便搞定了。

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