在我們的身邊有很多的人們都是喜歡吃一些豆制品，因為一些豆制品給我們的身體帶來了保護也是比較多的，有的人認為豆制品吃多了的話，會長腫瘤作用的危害，對于這樣的說法是不是正确的，會不會影響我們的安全，就讓我們一起來了解一下。

大豆裡含有一種植物雌激素——大豆異黃酮。一提到雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌(或複發)、子宮内膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。

而大豆中就含有植物雌激素，所以人們會懷疑吃了豆制品就會導緻乳腺癌或者乳腺癌的複發。據此，有些醫生還不建議接受抗雌激素治療或者雌激素受體陽性乳腺癌患者食用大豆制品。

但是目前最新的研究成果表明：乳癌病人食用大豆類食品的量與減少複發率和死亡率明顯相關，即多食大豆食品對乳癌病人有好處，還會降低複發率。這項最新的乳腺癌臨床研究成果發表在2009年出版的美國醫學會雜志(JAMA)上。本研究收錄了上海地區2002年到2006年間，被診斷為乳腺癌并且做過手術的5000多個病人的資料。

從手術後6個月起，每隔1-2年對每個病人進行飲食狀況的問卷調查。其中大豆類的食品包括：豆腐、豆奶、新鮮黃豆制品等。2009年6月截止調查。平均随訪時間為4年。結果發現：吃大豆食品數量最少的一組病人，4年的死亡率是10.3%，複發率是11.2%;而吃大豆食品數量最多的一組病人，4年死亡率是7.4%，複發率是8.7%。後一組明顯減少!

理論分析認為植物雌激素和人的雌激素是不一樣的，雖然植物雌激素和人體的雌激素具有相同的分子結構，可以和雌激素受體結合，産生與雌激素類似的作用，但是這個作用要小，更重要的是植物雌激素對女性體内雌激素水平起到的是雙向調節作用。

當人體内雌激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌激素的作用;而當體内雌激素水平過高時，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調節器。

因此，吃豆制品不會導緻乳腺癌，乳腺癌患者适量攝入大豆制品，也沒有大的健康風險。另外，還要告訴大家，更年期女性也可以多吃一些豆制品，進入更年期後，女性體内的雌激素水平會明顯下降，并引發一系列身體不适症狀。

雌激素的減少會降低鈣的吸收和利用率，使骨質密度下降陡然加快，導緻骨質疏松，無疑會對女性的健康産生不利影響。研究發現，在這個階段，吃大豆制品是有一定緩解作用的。

那每天要吃多少豆制品呢?《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克。日常飲食中應該适量吃一些豆制品;還要注意一點是豆漿必須煮熟來喝。因為生豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，這兩種物質攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質，安全飲用。

在平時的生活當中，我們一定要按照正确的方法來吃一些豆制品，給我們的身體帶來非常好的效果才是最重要的，因為隻有這樣才能夠輕松的解決這這種疾病，保證我們的生活更加的健康的按照上面所說的這種方法來改善，給我們的身體帶來非常好的狀态，保證我我們的生命更加的長壽。

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